Klassischer Kuchen mit faulem Baumstumpf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Faulkuchen mit Marmelade? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie nicht dicke saure Sahne, 10-15 %. Sie können es durch Kefir ersetzen. Es ist besser, Kefir nicht frisch zu verwenden, sondern eine Weile stehen zu lassen. Spülen Sie die getrockneten Früchte gründlich ab, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, damit sie leicht aufquellen. Anschließend das Wasser abgießen, die Trockenfrüchte auf einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer fein hacken.

2. SCHRITT 2

   

   Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Soda hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Die Mischung beginnt zu sprudeln und ihr Volumen nimmt zu. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Soda in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

3. SCHRITT 3

   

   Eier in eine andere tiefe Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Eier und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt und Schaum entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Gehackte Trockenfrüchte mit der Eimischung in die Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Marmelade einfüllen. Rühren Sie die Mischung glatt.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerrahm und Soda mit der Eimischung in die Schüssel geben. Alles noch einmal vermischen. Das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und den Teig mit einem Löffel glatt kneten. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Keksen ähneln.

8. SCHRITT 8

   

   Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein oder legen Sie sie mit Pergament aus. Sie können das richtige Pergamentpapier und die richtige Backform auswählen, indem Sie einen separaten Artikel lesen

9. SCHRITT 9

   

   Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Dafür in die Mitte des Biskuits stecken und sofort wieder herausnehmen – ist es trocken, dann ist das Biskuit fertig. Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Creme vor. Nehmen Sie dicke saure Sahne mit einem hohen Fettanteil. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben, Vanillin und Zucker dazugeben und alles mit einem Mixer schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt. Die Creme in den Kühlschrank stellen. Lesen Sie alle Feinheiten bei der Herstellung von Sauerrahm unter dem Link am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Den abgekühlten Biskuitkuchen in 3-4 Teile teilen

12. SCHRITT 12

    

    Bestreichen Sie jeden Kuchen auf einer Seite mit saurer Sahne und lassen Sie ihn einige Minuten einweichen. Anschließend die Torten noch einmal mit Sahne bestreichen und mit dem Zusammensetzen der Torte beginnen.

13. SCHRITT 13

    

    Rollen Sie den ersten Kuchen zu einer Rolle, wickeln Sie dann den zweiten Kuchen um den ersten und machen Sie dasselbe mit den restlichen Kuchen. Wickeln Sie die Außenseite der Kuchen mit Pergamentpapier ein. Stellen Sie den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.

14. SCHRITT 14

    

    Anschließend den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Papier entfernen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Kuchenkrümeln, Nüssen, Mohn, Minze, Beeren oder Bonbonpilzen und imitieren Sie so einen alten Baumstumpf.

15. SCHRITT 15

    

    Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann.

16. SCHRITT 16

    

    Guten Appetit!