Домашня аджика з помідорів без варіння

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гарячу аджику з помідорів на зиму без варіння? Підготуйте необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   Помідори помити, розрізати на 4 частини, видалити тверду частину серцевини, викласти на друшляк, щоб стекла рідина.

3. КРОК 3

   

   Солодкий перець помийте, видаліть насіння і наріжте великими квадратами. Корінь хрону помити, очистити і натерти на дрібній тертці. Часник очистіть і подрібніть в чеснокодавці або дрібно наріжте. Гарячий стручковий перець промийте (краще працювати в рукавичках), розріжте вздовж, видаліть насіння і дрібно наріжте. Залежно від гостроти перцю і ваших смаків, кількість гострого перцю можна варіювати.

4. КРОК 4

   

   Відціджені помідори викласти в глибоку миску і подрібнити блендером, додати солодкий перець, подрібнити і перемішати масу дерев’яною ложкою.

5. КРОК 5

   

   У томатно-перцеве пюре додати часник, хрін, гострий перець і знову подрібнити блендером, перемішати і залишити настоюватися на 30 хвилин. Хочеться відзначити, що соус виходить трохи рідкуватий, тому для тих, хто любить погустіше, можна відокремити зайву рідину за допомогою сита.

6. КРОК 6

   

   У відстояну масу додати сіль, цукор, оцет і ретельно перемішати.

7. КРОК 7

   

   Аджика готова!

8. КРОК 8

   

   Наповніть аджикою стерилізовані і охолоджені скляні банки, закрийте металевими або капроновими кришками і поставте в холодильник.

9. КРОК 9

   

   Залиште трохи для проби.

Коментарі до рецепту

Галина Петро

26.08.2023

4.6

Чудова заготовка на зиму, пікантна на смак. Можна приготувати аджику без хрону, вона буде не такою гострою.

Іріша

26.08.2023

4.5

Ольга, який у вас здоровий рецепт! Дуже люблю аджику!! але тут навіть варити не потрібно, коли я отримаю домашні помідори обов'язково приготую, головне все швидко і легко готується!

Ольга

26.08.2023

4.5

Обов'язково приготуй, Іриша! Виходить дуже смачна аджика. Просто рекомендую відокремити зайву рідину. Я цього не робив, і через день у моїх банках на дні відокремився шар прозорої рідини. Хоч і трохи, але не дуже красиво.

Шура

26.08.2023

4.5

Як красиво подається аджика, можна їсти ложками, я теж віддаю перевагу не варену, а цю живу, помідори зарум'яняться і почнемо варити аджику)))

Ольга

26.08.2023

4.7

Так, Шура, мені тут дуже не вистачає наших польових помідорів. Треба задовольнятися тим, що пропонують у супермаркеті – чи то іспанськими, чи то італійськими, але їхній смак зовсім не такий, як у нас в Україні.

знлена

26.08.2023

4.7

Оля, цю аджику готую кожен рік. Прошарок рідини теж завжди утворюється, але при подачі я просто розмішую аджику ложечкою і все) У мене ще залишилася пара банок з осені. Це жодним чином не впливає на якість зберігання. Мій син дуже любить. Намазує на хліб.

Віра

26.08.2023

4.8

Ольга, як смачно! Дуже гарний рецепт, підходить практично до будь-якої страви, а стільки вітамінів!!!