Adjika fatta in casa dal pomodoro senza cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'adika piccante dai pomodori per l'inverno senza cucinare? Preparare i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   Lavare i pomodori, tagliarli in 4 parti, eliminare la parte dura del torsolo, metterli in uno scolapasta per far scolare il liquido.

3. PASSO 3

   

   Lavare il peperone dolce, eliminare i semi e tagliarlo a quadrati grandi. Lavare la radice di rafano, sbucciarla e grattugiarla su una grattugia fine. Sbucciare l'aglio e tritarlo in uno spremiaglio o tritarlo finemente. Lavare i peperoni ben caldi (è meglio lavorare con i guanti), tagliarli nel senso della lunghezza, eliminare i semi e tritarli finemente. A seconda della piccantezza del peperone e dei vostri gusti, la quantità di peperoncino può essere variata.

4. PASSO 4

   

   Mettete i pomodori sgocciolati in una ciotola profonda e tritateli con un frullatore, aggiungete il peperone dolce, tritate e mescolate la massa con un cucchiaio di legno.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'aglio, il rafano, il peperoncino alla passata di pomodoro e pepe e macinare nuovamente con un frullatore, mescolare e mettere da parte in infusione per 30 minuti. Vorrei sottolineare che la salsa risulta essere un po' liquida, quindi per chi la preferisce più densa, è possibile separare il liquido in eccesso utilizzando un colino.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi sale, zucchero, aceto alla massa stabilizzata e mescola accuratamente.

7. PASSO 7

   

   Adjika è pronta!

8. PASSO 8

   

   Riempire barattoli di vetro sterilizzati e raffreddati con adjika, chiudere con coperchi di metallo a vite o nylon e riporre in frigorifero.

9. PASSO 9

   

   Lasciane un po' per testare.

Commenti sulla ricetta

Galina Pietro

26.08.2023

4.6

Ottima preparazione per l'inverno, piccante nel gusto. Puoi cucinare l'adjika senza rafano, non sarà così piccante.

Irlandese

26.08.2023

4.5

Olga, che ricetta salutare che hai! Adoro adjika moltissimo!! ma qui non serve nemmeno cuocerlo, quando avrò dei pomodori fatti in casa lo cucinerò sicuramente, l’importante è che tutto sia facile e veloce da preparare!

Olga

26.08.2023

4.5

Assicurati di prepararlo, Irisha! Risulta essere un adjika molto gustoso. Consiglio solo di separare il liquido in eccesso. Io non l’ho fatto e dopo una giornata nei miei barattoli sul fondo si è separato uno strato di liquido trasparente. Anche se un po’, non è molto bello.

Shura

26.08.2023

4.5

Come viene servita bene l'adika, puoi mangiarla con i cucchiai, anch'io preferisco non bollita, ma questa viva, i pomodori diventeranno rossi e inizieremo a cucinare l'adika)))

Olga

26.08.2023

4.7

Sì, Shura, mi mancano davvero i nostri pomodori di campo qui. Devi accontentarti di quello che offrono al supermercato, sia spagnolo che italiano, ma il loro gusto è completamente diverso da quello che abbiamo in Ucraina.

znlena

26.08.2023

4.7

Olya, cucino questo adjika ogni anno. Si forma sempre anche uno strato di liquido, ma al momento di servire basta mescolare l'adika con un cucchiaio e basta) Mi sono rimaste ancora un paio di lattine dall'autunno. Ciò non influisce in alcun modo sulla qualità dell'archiviazione. Mio figlio lo adora moltissimo. Lo spalma sul pane.

Fede

26.08.2023

4.8

Olga, che bontà! Una ricetta molto buona, adatta a quasi tutti i piatti, e tante vitamine!!!