Домашняя аджика из помидор без варки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать аджику из помидор на зиму без варки жгучую? Приготовьте нужные продукты.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры вымойте, нарежьте на 4 части, удалите жесткую часть сердцевины, сложите в дуршлаг, для стекания жидкости.

3. ШАГ 3

   

   Сладкий перец вымойте, очистите от семян, нарежьте на крупные квадраты. Корень хрена вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите в чесночнице или мелко нарежьте. Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) вымойте, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте мелко. В зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.

4. ШАГ 4

   

   Стекшие помидоры переложите в глубокую посуду и измельчите блендером, добавьте сладкий перец измельчите и перемешайте массу деревянной ложкой.

5. ШАГ 5

   

   К томатно-перечному пюре добавьте чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчите блендером, перемешайте и отставьте в сторону настаиваться на 30 минут. Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.

6. ШАГ 6

   

   В отстоявшуюся массу добавьте соль, сахар, уксус и тщательно перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Аджика готова!

8. ШАГ 8

   

   Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполните аджикой закройте металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

9. ШАГ 9

   

   Немного оставьте на пробу.

Комментарии к рецепту

Галина Питер

26.08.2023

4.6

Отличная заготовка на зиму, остренькая на вкус. Можно приготовить аджику и без хрена, будет не так остро.

Ириша

26.08.2023

4.5

Olga, какой же у вас полезный рецепт! аджику очень люблю!! а здесь ее и варить не нужно, когда пойдут домашние помидорки обязательно приготовлю, самое главное что все быстро и просто готовится!

Olga

26.08.2023

4.5

Приготовьте обязательно, Ириша! Очень вкусная аджика получается. Вот только лишнюю жидкость рекомендую отделить.Я этого не сделала и у меня через сутки в банках прослойка прозрачной жидкости отделилась внизу. Хоть и немного, но не очень красиво.

Шура

26.08.2023

4.5

Как красиво подана аджика, такую можно ложками есть, мне тоже больше нравится не вареная,а такая живая, помидорчики вот покраснеют и начнем аджику готовить)))

Olga

26.08.2023

4.7

Да уж,Шура, мне так не хватает наших полевых помидоров здесь. Приходится довольствоваться тем что в суппермаркете предлагают - либо испанские, либо итальянские, а у них вкус ну совершенно не такой как у нас, на Украине.

znlena

26.08.2023

4.7

Оля, я каждый год готовлю такую аджику. Прослойка жидкости тоже всегда образуется, но, при подаче на стол, я просто перемешиваю аджику ложкой и все) У меня с осени еще пара банок осталась. На качестве хранения это никак не сказывается. Сын очень любит. На хлебушек намазывает.

Вера

26.08.2023

4.8

Olga, какая вкуснятина! Очень хороший рецепт, практически к любому блюду подходит, а витаминов то сколько!!!