L'Adjika delle zucchine è buono da leccarsi le dita

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare in modo che l'adika delle zucchine sia buono da leccarsi le dita? Preparare i prodotti indicati. Sciacquare le verdure in acqua, sbucciare gli spicchi d'aglio e sciacquarli. Il volume degli ingredienti è calcolato per 600 ml di salsa.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare i peperoni dai semi, tagliare la coda alle zucchine e privare i pomodori del torsolo. Sciacquate bene le verdure sbucciate, tagliatele in porzioni e passatele al tritacarne utilizzando un accessorio a maglia fine o larga. Volendo, prima di tagliare i pomodori, potete scottarli in acqua bollente per circa 5-6 minuti e pelarli.

3. PASSO 3

   

   Versare la massa di verdure tritate in un calderone o in una casseruola, posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione la massa. Quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire il contenitore con un coperchio in modo che la massa non schizzi tutto intorno, cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti fino a quando un terzo del liquido sarà evaporato.

4. PASSO 4

   

   Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa, aggiungere pepe nero macinato, pepe rosso macinato e sale a piacere. Versare il 9% di aceto e olio vegetale. È meglio non provare la salsa piccante, perché potresti bruciarti la lingua: la massa contiene una grande quantità di peperoncino piccante. Può essere sostituito con peperoncino fresco, ma prima di aggiungerlo al composto è necessario eliminare i semi dal baccello.

5. PASSO 5

   

   Fai bollire l'adika a fuoco minimo per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la massa non si attacchi al fondo. In questo momento, scotta i barattoli e i coperchi con acqua bollente, progettando di sigillare l'adika per l'inverno. Poiché la salsa avrà un sapore molto forte, è meglio conservarla in piccole porzioni - in barattoli da 250-350 ml.

6. PASSO 6

   

   Versare la salsa bollente in barattoli caldi, sigillarli immediatamente con i coperchi o serrare i coperchi con una chiave per conserve. Capovolgere e lasciare raffreddare.

7. PASSO 7

   

   Puoi conservare l'adika sia nella dispensa, perché contiene aceto, sia in cantina, nel seminterrato, ecc.

Commenti sulla ricetta

♀Ruzena

23.11.2023

4.5

Una ricetta interessante per preparare le zucchine. Ti offrirò un'altra opzione: zucchine piccanti per l'inverno. L'antipasto è davvero interessante.

Yulena

23.11.2023

4.8

Ho aggiunto anche le verdure tritate finemente. Il peperoncino non è poi così piccante, ma per noi fa al caso nostro

Irina

23.11.2023

4.5

Ciao! 40 ml di aceto qual è la percentuale? e quanto sono 40 ml in cucchiai?

Darinochka

23.11.2023

4.9

Una preparazione brillante che è semplicemente necessaria nel freddo invernale! Puoi fare a meno dell'adika in inverno? Io no) Ecco perché nella mia dispensa non mancano mai preparazioni vivaci e dal gusto piccante. L'Adjika delle zucchine è proprio ciò di cui hai bisogno, luminoso, appetitoso e gustoso, semplicemente delizioso! Grazie mille per la ricetta!