Aux jeunes courgettes - 121 recettes de cuisine

Les jeunes courgettes se marient parfaitement avec une grande variété d'aliments différents : viande, autres légumes, fromage, voire miel et fromage cottage. Pour diversifier un plat ordinaire, il suffit de le servir avec une sorte de sauce, assaisonnée d'herbes fraîches, de vinaigre, d'ail - les produits sont choisis selon votre goût. Les courgettes frites, mijotées, cuites au four, décorées comme de belles collations de vacances sous forme de petits pains, de tartelettes ou simplement d'un petit-déjeuner de tous les jours, se distinguent favorablement des autres plats par le fait qu'elles nécessitent très peu de temps de préparation. Le résultat est des plats délicieux, copieux et légers : - Cercles frits dans la pâte. - Ragoût de légumes, soupes à la crème. -Crêpes de courgettes. Les fruits mûrs peuvent également être utilisés et sont moins chers, mais les graines doivent être soigneusement grattées. - Rouleaux emballés. La pulpe mi-mûre est élastique, homogène, de structure dense, sans pépins - les langues frites sont faciles à rouler dans un tube. - Barques farcies de viande hachée et de légumes. La longueur des jeunes courgettes est petite - environ 15 cm, les moitiés farcies sont faciles à manger avec les mains et n'ont pas besoin d'être coupées. - Casseroles de légumes - un assortiment de produits de saison, le plus souvent garnis d'une sauce crémeuse à l'ail et aux œufs.