Courgettes frites dans la farine dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Pour un tel plat, il est préférable d'utiliser des courgettes de maturité laitière, lorsqu'elles ne contiennent pratiquement pas de graines et que la peau est très tendre et douce. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire des courgettes assez mûres en les épluchant et en retirant le noyau avec les graines, mais dans le plat fini, ces courgettes ne seront toujours pas aussi savoureuses que les jeunes courgettes. Lavez les courgettes et séchez-les sur des serviettes en coton. Coupez les extrémités des deux côtés.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les courgettes en tranches d'un centimètre d'épaisseur maximum. Saupoudrez les tranches de courgettes de sel et placez-les dans un bol. Puis égouttez le jus libéré du plat. Versez la farine de blé dans une assiette et roulez-y les tranches de courgettes. Secouez l'excès de farine des courgettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Réchauffons-le. Placer les tranches de courgettes cuites sur l'huile chauffée. Saupoudrer de poivre moulu si désiré; il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, la courgette a absorbé suffisamment de sel. Faites frire les courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.

4. ÉTAPE 4

   

   Retournez-le ensuite et faites frire du deuxième côté. Si les tranches de courgettes s'avèrent épaisses et qu'il semble qu'elles ne soient pas frites et qu'elles deviennent croustillantes dans le plat fini, vous pouvez alors couvrir la poêle avec un couvercle et conserver les courgettes dans la poêle pendant encore quelques minutes. afin qu'il soit mieux cuit à l'intérieur, mais pas brûlé à l'extérieur.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez les courgettes de la poêle sur une assiette recouverte d'une serviette en papier afin que l'excès d'huile soit absorbé dans la serviette et que les courgettes du plat fini n'aient pas un goût très gras. Nous faisons cela avec toutes les courgettes cuites. Saupoudrer les courgettes chaudes d'ail passé au pressoir. Ou ajoutez de l'ail haché à la sauce que nous servons avec les courgettes. Servir les courgettes frites dans la farine à table, avec de la crème sure, de la mayonnaise ou autre sauce au choix. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Taritori

21.12.2023

4.9

C'est délicieux de faire frire des courgettes dans une pâte composée de crème sure, d'œufs et de farine.

ÉLÉNA1961

21.12.2023

4.9

Je ne sale jamais les courgettes avant de les faire frire afin que le jus ne s'échappe pas. Panés dans de la farine, ils ne perdent pas leur jutosité et ne « tirent » pas lorsqu'ils sont immergés dans l'huile. Habituellement, les courgettes sont servies avec une sauce mayonnaise à l'ail, et j'aime les manger avec des tomates fraîches ou, comme aujourd'hui, avec des poivrons, en ajoutant simplement un peu de sel. Les courgettes s'avèrent délicieuses, juste sucrées à mon avis. Merci pour la recette, Snezhana.

Alyona

21.12.2023

5

La manière la plus simple et la plus délicieuse ! En été, nous mangeons des courgettes selon cette recette presque tous les jours. Vous n’avez même pas besoin d’ajouter de farine, elle sera alors peu calorique !