In einer Pfanne in Mehl gebratene Zucchini

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Für ein solches Gericht ist es besser, milchreife Zucchini zu verwenden, wenn sie praktisch keine Kerne enthalten und die Schale sehr zart und weich ist. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch ziemlich reife Zucchini braten, indem Sie sie schälen und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen, aber im fertigen Gericht sind solche Zucchini immer noch nicht so lecker wie junge Zucchini. Die Zucchini waschen und auf Baumwolltüchern trocknen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Zucchini in maximal einen Zentimeter dicke Scheiben. Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und in eine Schüssel geben. Anschließend den freigesetzten Saft aus der Schüssel abgießen. Weizenmehl in einen Teller geben und die Zucchinischeiben darin wälzen. Überschüssiges Mehl von der Zucchini abschütteln.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden gießen. Lass es uns aufwärmen. Die gekochten Zucchinischeiben auf das erhitzte Öl legen. Nach Belieben gemahlenen Pfeffer darüber streuen

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend umdrehen und auf der zweiten Seite anbraten. Wenn sich herausstellt, dass die Zucchinischeiben dick sind und der Eindruck entsteht, dass sie nicht frittiert sind und im fertigen Gericht knusprig werden, können Sie die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Zucchini noch einige Minuten in der Bratpfanne lassen damit es innen besser durchgebacken ist, aber außen nicht anbrennt.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie die Zucchini aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das überschüssige Öl von der Serviette aufgenommen wird und die Zucchini im fertigen Gericht nicht sehr fettig schmeckt. Wir machen das mit allen gekochten Zucchini. Heiße Zucchini mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch bestreuen. Oder fügen Sie der Sauce gehackten Knoblauch hinzu, den wir mit der Zucchini servieren. Servieren Sie die gebratenen Zucchini in Mehl auf dem Tisch, je nach Wunsch mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TariTori

21.12.2023

4.9

Es ist köstlich, Zucchini in einem Teig aus Sauerrahm, Eiern und Mehl zu braten.

ELENA1961

21.12.2023

4.9

Ich salze Zucchini nie vor dem Braten, damit der Saft nicht austritt. In Mehl paniert verlieren sie nicht ihre Saftigkeit und „schießen“ beim Eintauchen in Öl nicht. Normalerweise werden Zucchini mit Mayonnaise-Sauce mit Knoblauch serviert, und ich esse sie gerne mit frischen Tomaten oder, wie heute, mit Paprika, nur mit etwas Salz. Die Zucchini ist köstlich, meiner Meinung nach einfach nur süß. Danke für das Rezept, Snezhana.

Aljona

21.12.2023

5

Der einfachste und leckerste Weg! Im Sommer essen wir fast täglich Zucchini nach diesem Rezept. Sie müssen nicht einmal Mehl hinzufügen, dann ist es kalorienarm!