Zucchine fritte nella farina in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Per un piatto del genere è meglio usare zucchine a maturazione lattiginosa, quando non ci sono praticamente semi e la buccia è molto tenera e morbida. Naturalmente, se lo desideri, puoi friggere zucchine abbastanza mature sbucciandole e rimuovendo il torsolo con i semi, ma nel piatto finito tali zucchine non saranno comunque gustose come le zucchine giovani. Lavate le zucchine e asciugatele su canovacci di cotone. Tagliare le estremità su entrambi i lati.

2. PASSO 2

   

   Tagliate le zucchine a fette spesse non più di un centimetro. Cospargete le fette di zucchine con sale e mettetele in una ciotola. Quindi scolare il succo rilasciato dal piatto. Versare la farina di frumento in un piatto e arrotolarvi le fette di zucchine. Eliminare la farina in eccesso dalle zucchine.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso. Scaldiamolo. Metti le fette di zucchine cotte sull'olio riscaldato. Se lo si desidera, cospargere pepe macinato sopra; non c'è bisogno di aggiungere sale, le zucchine hanno assorbito abbastanza sale. Friggere le zucchine a fuoco medio fino a doratura su un lato.

4. PASSO 4

   

   Quindi giratelo e friggetelo sul secondo lato. Se le fette di zucchine risultano spesse e sembra che non siano fritte e diventeranno croccanti nel piatto finito, puoi coprire la padella con un coperchio e tenere le zucchine nella padella ancora per qualche minuto in modo che sia meglio cotto all'interno, ma non bruciato all'esterno.

5. PASSO 5

   

   Togliere le zucchine dalla padella su un piatto rivestito con carta assorbente in modo che l'olio in eccesso venga assorbito nel tovagliolo e le zucchine nel piatto finito non abbiano un sapore molto grasso. Facciamo così con tutte le zucchine cotte. Cospargere le zucchine calde con l'aglio passato alla pressa. Oppure aggiungiamo l'aglio tritato alla salsa, che serviamo con le zucchine. Servire in tavola le zucchine fritte nella farina, con panna acida, maionese o altra salsa a piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

TariTori

21.12.2023

4.9

È delizioso friggere le zucchine in una pastella di panna acida, uova e farina.

ELENA1961

21.12.2023

4.9

Non sale mai le zucchine prima di friggerle per evitare che il succo rilasci. Impanati nella farina, non perdono la loro succosità e non “sparano” se immersi nell'olio. Di solito le zucchine vengono servite con salsa di maionese all'aglio, e a me piace mangiarle con pomodori freschi o, come oggi, con peperoni, aggiungendo solo un po' di sale. Le zucchine risultano deliziose, semplicemente dolci secondo me. Grazie per la ricetta, Snezhana.

Aliona

21.12.2023

5

Il modo più semplice e delizioso! D'estate mangiamo le zucchine utilizzando questa ricetta quasi tutti i giorni. Non devi nemmeno aggiungere farina, poi sarà poco calorico!