Кабачки жареные в муке на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Кабачки для такого блюда лучше использовать молочной зрелости, когда семян в них практически нет, а кожица очень нежная и мягкая. Конечно, по желанию обжарить можно кабачки и довольно-таки зрелые, сняв с них кожицу и удалив сердцевину с семенами, но в готовом блюде все-таки такой кабачок будет не так вкусен как молодой.Кабачки моем, просушиваем на хлопчатобумажных полотенцах. Срезаем кончики с обеих сторон.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки нарезаем кружочками толщиной не более одного сантиметра. Кружочки кабачков посыпаем солью и кладем в мисочку. Затем сливаем из блюда выделившийся сок.В тарелочку насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней кружочки кабачки. Лишнюю муку стряхиваем с кабачков.

3. ШАГ 3

   

   На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем его. На разогретое масло кладем приготовленные кружочки кабачка. Посыпаем сверху молотым перцем по желанию, солить уже не нужно, кабачок напитал достаточно соли. Жарим кабачок на среднем огне до румяности с одной стороны.

4. ШАГ 4

   

   Затем переворачиваем и жарим со второй стороны. Если кружочки кабачка получились толстыми, и кажется, что они не прожарились и в готовом блюде будут хрустеть, то сковороду можно накрыть крышкой и подержать кабачок на сковороде еще несколько минут, чтобы он лучше пропекся внутри, но не подгорел снаружи.

5. ШАГ 5

   

   Снимаем кабачок со сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку, а кабачок в готовом блюде был не очень жирным на вкус. Поступаем так со всем приготовленным кабачком. Горячие кабачки посыпаем пропущенным через пресс чесноком. Или добавляем измельченны1 чеснок в соус, который подадим к кабачкам.Подаем жареные кабачки в муке к столу, со сметаной, майонезом или иным соусом по желанию.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ТариТори

21.12.2023

4.9

Пожарить кабачки вкусно в кляре из сметаны, яйца и муки.

ELENa1961

21.12.2023

4.9

Кабачки перед жаркой я никогда не солю, чтобы не выделялся сок. Запанированные в муке они не теряют свою сочность, не "стреляют" при погружении в масло. Обычно к кабачкам предлагается соус-майонез с чесноком, а я люблю есть их со свежими помидорами или, как сегодня, с болгарским перцем, лишь слегка присолив. Кабачки получаются вкусными, прямо таки сладкими по моим ощущениям. Спасибо за рецепт, Snezhana.

Алена

21.12.2023

5

Самый простой и очень вкусный способ! Летом кушаем кабачок по этому рецепту почти каждый день. Можно даже не добавлять муку, тогда получится низкокалорийный!