Sauce géorgienne Tkemali de prunes à l'ail et aux épices

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le délicieux plat national de la cuisine géorgienne, la sauce tkemali, nous préparons les produits nécessaires avec des épices.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous tordons les prunes bien lavées et pelées dans un hachoir à viande et mettons la purée dans une casserole, la mettons sur la cuisinière qui est allumée à température moyenne et, sans oublier de remuer, en utilisant uniquement une cuillère ou une spatule en bois, l'apportons à ébullition.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une cuillère à café de coriandre dans un mortier, ajoutez une cuillère à café de khmeli-suneli, une cuillère à café d'utskho-suneli et broyez soigneusement avec un pilon.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les tiges du piment rouge fort, retirez les graines, coupez-le en tranches et placez-le dans un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez deux têtes d'ail pelées et un brin de menthe poivrée dans un mixeur et mélangez bien tous les ingrédients.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez une cuillère à soupe de sel dans une casserole avec la purée de prunes bouillie.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez trois cuillères à soupe de sucre dans la poêle, mélangez bien et baissez la température du feu, notez l'heure et laissez cuire vingt minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Au bout de vingt minutes, versez les assaisonnements secs préparés dans la poêle, ajoutez un mélange d'ail et de piment rouge fort et, en remuant bien, laissez cuire encore vingt minutes en abaissant la température du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la sauce piquante dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement avec des couvercles stériles, retournez-les, couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir plusieurs heures. Conservez la sauce préparée au réfrigérateur ou dans la cave.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit!