Salsa georgiana Tkemali di prugne con aglio e spezie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare il delizioso piatto nazionale della cucina georgiana, la salsa tkemali, prepariamo i prodotti necessari con le spezie.

2. PASSO 2

   

   Giriamo le prugne ben lavate e sbucciate con un tritacarne e mettiamo la purea in una casseruola, la mettiamo sul fuoco, che è acceso a temperatura media e, ricordandoci di mescolare, utilizzando solo un cucchiaio di legno o una spatola, la portiamo a ebollizione.

3. PASSO 3

   

   Versare un cucchiaino di coriandolo in un mortaio, aggiungere un cucchiaino di khmeli-suneli, un cucchiaino di utskho-suneli e macinare accuratamente con un pestello.

4. PASSO 4

   

   Tagliare il gambo del peperoncino rosso piccante, eliminare i semi, tagliarlo a fette e metterlo nel frullatore.

5. PASSO 5

   

   Mettete due teste d'aglio sbucciate e un rametto di menta piperita in un frullatore e frullate bene tutti gli ingredienti.

6. PASSO 6

   

   Versare un cucchiaio di sale in una casseruola con purea di prugne bollite.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete nella padella tre cucchiai di zucchero, mescolate bene e abbassate la temperatura del fornello, annotate l'ora e fate cuocere per venti minuti.

8. PASSO 8

   

   Dopo venti minuti versare nella padella i condimenti secchi preparati, aggiungere un battuto di aglio e peperoncino piccante e, mescolando bene, cuocere per altri venti minuti, abbassando la temperatura del fornello.

9. PASSO 9

   

   Versare la salsa piccante in barattoli sterilizzati, chiuderli ermeticamente con coperchi sterili, capovolgerli e coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare per diverse ore. Conservare la salsa preparata in frigorifero o in cantina.

10. PASSO 10

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito!