Gelbe Pflaumen für den Winter und mehr - 5 Kochen Rezepte

Selbstgemachte gelbe Pflaumenzubereitungen werden Sie nicht nur mit einem angenehmen Geschmack, sondern auch mit einer hübschen Farbe begeistern. Statt des üblichen Lila - warmes Orange-Gelb. Diese Frucht passt besser zu anderen beliebten „Sonnen“ in verschiedenen Varianten: Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel.

Gelbe Pflaumen für den Winter und mehr

Gelbe Pflaumen unterscheiden sich von gewöhnlichen, dunkelblauen Pflaumen nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack, wenn auch nur geringfügig. Allerdings hängt alles von der jeweiligen Sorte ab: Manche sind süßer, manche sauer. Eines haben sie jedoch gemeinsam – einen Farbton, der von sanftem Gelb bis zu goldenem Bernstein reicht. Bei einigen Früchten kann die Schale auch eine leichte rosa Farbe haben.

Aufgrund ihres hohen Pektingehalts werden gelbe Pflaumen am besten in hausgemachten Marmeladen und Gelees verwendet. Sie machen alle Arten von Soßen und Bratensoßen sehr lecker. Und wenn Sie sie mit anderen süß-sauren Früchten kombinieren, können Sie ein fantastisches Kompott zubereiten. Gelbe Pflaumen können Sie nach Rezept mit oder ohne Kern kochen.

Ihre Schale wird bei längerem Kochen zerstört. Um Marmelade aus ganzen Früchten herzustellen, müssen Sie daher vorsichtig sein und die Anweisungen (oder Schritt-für-Schritt-Fotos) genau befolgen. Allerdings wirkt sich dies nicht so stark auf das Aussehen des Endprodukts aus wie bei der Herstellung von Marmelade aus gewöhnlichen Pflaumen. Hier stimmt die Hautfarbe mit der Gesamtfarbe überein, was ungewöhnlich schön ausfällt.

Gelbe Pflaumen können im Ganzen in Zuckersirup zubereitet werden. Wenn sie in einer dickflüssigen Flüssigkeit gekocht werden, behalten sie ihre Form vollständig. Sie müssen lediglich jede Frucht vorher an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen, damit die Schale nicht platzt. Wenn Sie eine gleichmäßigere Marmelade wünschen, mahlen Sie sie nach dem Kochen durch ein Sieb, um die Schale und die Kerne zu trennen. Oder Sie können knochenlose Früchte sofort kochen, indem Sie sie in zwei Hälften brechen.

Der Kaloriengehalt gelber Pflaumen ist mit 43 kcal etwas niedriger als der blauer. BZHU: 0,8, 0,09 bzw. 9,95. Diese Früchte sind reich an Vitamin C, A, PP, B1, B2, H. Sie enthalten Kupfer, Magnesium, Zink, Eisen, Mangan, Kalzium, Kalium, Phosphor, Bor, Chrom, Natrium und Nickel. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure regt den Appetit an, daher eignen sich Pflaumen hervorragend als Soßen, die sich vor allem für Fleischgerichte eignen.

In hausgemachten Zubereitungen können gelbe Pflaumen eingelegt, gesalzen, eingefroren, getrocknet, getrocknet, gekocht, gebacken und eingeweicht werden. Sie stellen nicht nur köstliche Marmeladen, Konfitüren, Kompotte, Sirupe, Saucen, sondern auch hausgemachte Liköre, Liköre, Tinkturen und Weine her.