冬の黄梅など - 5 料理レシピ

黄色のプラムは、通常の濃い青色のプラムとは、色だけでなく味もわずかに異なります。ただし、すべては特定の品種によって異なります。甘いものもあれば、酸っぱいものもあります。しかし、それらには共通点が 1 つあります。それは、柔らかい黄色から金色の琥珀までの色合いです。果物によっては、皮がほんのりピンク色になる場合もあります。

ペクチン含有量が高いため、黄色のプラムは自家製のジャムやゼリーに最適です。あらゆる種類のソースやグレービーソースがとても美味しくなります。他の甘酸っぱいフルーツと一緒に加えれば、素晴らしいコンポートが作れます。ピットの有無にかかわらず、レシピに従って黄色のプラムを調理できます。

長時間調理すると皮が破壊されてしまうため、果物を丸ごと使ってジャムを作る場合は、注意して指示 (または段階的な写真) に正確に従う必要があります。ただし、これは通常のプラムからジャムを作る場合ほど最終製品の外観に重大な影響を与えません。ここでは肌の色が全体の色と一致しており、異常に美しいことがわかります。

黄色いプラムは丸ごとシュガーシロップで作ることができます。濃厚で粘性のある液体で調理すると、その形が完全に残ります。皮が破裂しないように、事前に各果物を爪楊枝で数カ所刺しておくだけです。より均一なジャムが必要な場合は、調理後、皮と種を分離するためにストレーナーでそれを粉砕します。または、骨なしの果物を半分に割ってすぐに調理することもできます。

黄色のプラムのカロリー量は、青いプラムのカロリー量よりわずかに低く、43 kcalです。 BZHU: それぞれ 0.8、0.09、9.95。これらの果物には、ビタミンC、A、PP、B1、B2、Hが豊富に含まれています。銅、マグネシウム、亜鉛、鉄、マンガン、カルシウム、カリウム、リン、ホウ素、クロム、ナトリウム、ニッケルが含まれています。アスコルビン酸が多く含まれているので食欲を刺激するため、プラムは主に肉料理に適した優れたソースを作ります。

自家製の準備では、黄色のプラムは、漬け、塩漬け、冷凍、乾燥、乾燥、茹で、焼き、浸すことができます。おいしいジャム、ジャム、コンポート、シロップ、ソースだけでなく、自家製のリキュール、リキュール、チンキ剤、ワインも作っています。