Ciruelas amarillas para el invierno y más. - 5 recetas de cocina

Las preparaciones caseras de ciruela amarilla lo deleitarán no solo con un sabor agradable, sino también con un bonito color. En lugar del morado habitual, un cálido amarillo anaranjado. Esta fruta combina mejor con otros “soles” populares en forma de giro: albaricoques, melocotones, manzanas.

Ciruelas amarillas para el invierno y más.

Las ciruelas amarillas se diferencian de las normales, de color azul oscuro, no sólo en color, sino también en sabor, aunque sólo ligeramente. Sin embargo, todo depende de la variedad concreta: algunos son más dulces, otros más ácidos. Pero tienen una cosa en común: un tono de color que va del amarillo suave al ámbar dorado. En algunas frutas, la piel también puede tener un ligero color rosado.

Debido a su alto contenido de pectina, las ciruelas amarillas se utilizan mejor en mermeladas y jaleas caseras. Hacen todo tipo de salsas y jugos muy sabrosos. Y si las añades variadas con otras frutas agridulces, puedes preparar una compota espectacular. Puedes cocinar ciruelas amarillas según recetas con o sin hueso.

Su piel se destruye durante una cocción prolongada, por lo que para hacer mermelada con frutas enteras debes tener cuidado y seguir exactamente las instrucciones (o fotografías paso a paso). Aunque esto no afecta la apariencia del producto final de manera tan crítica como cuando se hace mermelada con ciruelas comunes. Aquí el color de la piel coincide con el color general, lo que resulta inusualmente hermoso.

Las ciruelas amarillas se pueden preparar enteras en almíbar. Cuando se cocinan en un líquido espeso y viscoso, conservan completamente su forma. Solo es necesario perforar cada fruta con un palillo en varios lugares con anticipación para que la piel no reviente. Si se requiere una mermelada más uniforme, después de cocinarla muélala mediante un colador para separar la cáscara y las semillas. O puedes cocinar inmediatamente frutas deshuesadas partiéndolas por la mitad.

El contenido calórico de las ciruelas amarillas es ligeramente menor que el de las azules: 43 kcal. BZHU: 0,8, 0,09 y 9,95, respectivamente. Estas frutas son ricas en vitaminas C, A. PP, B1, B2, H. Contienen cobre, magnesio, zinc, hierro, manganeso, calcio, potasio, fósforo, boro, cromo, sodio y níquel. El alto contenido de ácido ascórbico estimula el apetito, por lo que las ciruelas son excelentes salsas, adecuadas principalmente para platos de carne.

En las preparaciones caseras, las ciruelas amarillas se pueden encurtir, salar, congelar, secar, hervir, hornear, remojar. De ellos no solo se elaboran deliciosas mermeladas, conservas, compotas, almíbares, salsas, sino también licores, licores, tinturas y vinos caseros.