Mermelada de ciruela amarilla deshuesada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de ciruela amarilla? Prepare todos los productos necesarios. Lo principal, por supuesto, es la ciruela: debe estar madura. Yo usé azúcar blanca normal, pero puedes usar azúcar de caña y de coco. El azúcar de caña le dará a la mermelada terminada un sabor a caramelo y el azúcar de coco le dará un sabor a coco.

2. PASO 2

   

   Lavar bien la ciruela y secar.

3. PASO 3

   

   Retire los huesos de la ciruela cortándola por la mitad. Si la ciruela es grande, puedes cortarla en rodajas. Coloque las ciruelas en un recipiente con fondo grueso; es mejor cocinar la mermelada en un utensilio de este tipo para que no se queme.

4. PASO 4

   

   Agrega azúcar a las ciruelas picadas, tapa y deja reposar de 8 a 10 horas hasta que la fruta suelte jugo. El tiempo de infusión puede ser mayor, hasta 1 día.

5. PASO 5

   

   Una ciruela jugosa soltará mucho jugo. Los fanáticos de la mermelada picante ahora pueden agregar algunos condimentos y especias a la mermelada: canela, clavo y vainilla serían apropiados para esta mermelada. Todas estas especias pueden ser molidas o enteras, pero en este caso no olvides quitar las vainas, palitos y cogollos de la mermelada al final de la cocción. Coloca la mermelada a fuego lento y cocina durante 20 minutos, quitando constantemente la espuma que se forme. Luego retirar del fuego y enfriar.

6. PASO 6

   

   Vuelve a poner la mermelada al fuego, vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante 20 minutos más. Enfriar la mermelada nuevamente. Por supuesto, la mermelada se puede poner en tarros mientras esté caliente, pero si la echas cuando ya esté fría quedará más espesa.

7. PASO 7

   

   Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Puedes poner los frascos de agua en el microondas durante 5-7 minutos, o en el horno durante 20-25 minutos, o simplemente esterilizarlos al vapor. Hervir las tapas durante unos 5 minutos. Colocar la mermelada en los frascos y cerrar bien con tapones de rosca o enrollar. Esta preparación no requiere esterilización, pero se conserva perfectamente en condiciones ambientales normales.

8. PASO 8

   

   La mermelada resulta espesa: adecuada para hornear, se puede servir como aderezo para panqueques o helados, o simplemente para una merienda familiar. ¡Buen provecho!