Confettura di prugne gialle denocciolate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di prugne gialle? Preparare tutti i prodotti necessari. La cosa principale, ovviamente, è la prugna: deve essere matura. Io ho usato lo zucchero bianco normale, ma potete usare lo zucchero di canna e quello di cocco. Lo zucchero di canna conferirà alla marmellata finita un sapore di caramello e lo zucchero di cocco le conferirà un sapore di cocco.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene la prugna e asciugarla.

3. PASSO 3

   

   Rimuovere i noccioli dalla prugna tagliandola a metà. Se la prugna è grande, puoi tagliarla a fette. Metti le prugne in una ciotola dal fondo spesso: è meglio cuocere la marmellata in un utensile del genere in modo che non bruci.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere lo zucchero alle prugne tritate, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 8-10 ore finché il frutto non rilascerà il succo. Il tempo di infusione può essere più lungo, fino a 1 giorno.

5. PASSO 5

   

   Una prugna succosa rilascerà molto succo. Gli amanti della marmellata piccante ora possono aggiungere alla marmellata alcuni condimenti e spezie: per questa marmellata sarebbero adatti cannella, chiodi di garofano e vaniglia. Tutte queste spezie possono essere macinate o intere, ma in questo caso non dimenticate di eliminare i baccelli, i bastoncini e i germogli dalla marmellata a fine cottura. Mettete la marmellata sul fuoco basso e lasciate cuocere per 20 minuti, schiumando costantemente l'eventuale schiuma che si forma. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Rimettete la marmellata sul fuoco, portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. Raffreddare nuovamente la marmellata. Certo, la marmellata può essere messa nei barattoli anche quando è calda, ma se la mettete quando è già fredda, risulterà più densa.

7. PASSO 7

   

   Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Puoi mettere i vasetti d'acqua nel microonde per 5-7 minuti, oppure nel forno per 20-25 minuti, o semplicemente sterilizzarli a vapore. Far bollire i coperchi per circa 5 minuti. Mettete la marmellata nei vasetti e chiudete bene con i tappi a vite oppure arrotolate. Questa preparazione non richiede sterilizzazione, ma è perfettamente conservata in normali condizioni ambientali.

8. PASSO 8

   

   La marmellata risulta densa: adatta per l'uso in pasticceria, può essere servita come guarnizione per frittelle o gelati o semplicemente per un tea party in famiglia. Buon appetito!