Compota de ciruela amarilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer compota de ciruela amarilla para el invierno? Preparar los productos necesarios. Lavar bien los frutos, quitarles los tallos. Para la compota, es necesario seleccionar frutas que no estén demasiado maduras y sin daños. La ciruela amarilla se puede cortar en mitades si el hueso se separa bien.

2. PASO 2

   

   El primer paso de esta receta es preparar los frascos.

3. PASO 3

   

   Cortar la manzana y la pera en cuartos, de los cuales cortar la cámara de semillas junto con las semillas. Sin quitarle la piel, corta la manzana en rodajas finas, deja la pera así. Sumergir inmediatamente las frutas cortadas en agua acidificada con limón o ácido cítrico para evitar que se pongan negras. Si la ciruela no se corta, se debe perforar la parte superior con un palillo para evitar que la fruta reviente.

4. PASO 4

   

   Llene los frascos calientes con fruta, no muy apretados, pero hasta el cuello. Hierva agua (puede usar una tetera) y vierta con cuidado agua hirviendo directamente de la tetera en los frascos hasta el borde. Cubrir con una tapa y dejar actuar 15 minutos, tiempo durante el cual se producirá la pasteurización (destrucción de los microorganismos que puedan haber en la superficie de la fruta). Vierta agua hirviendo. Yo preparé 2 latas de 0,7 litros, hizo falta 1 litro de agua, pero puede que necesites un poco más o menos, según la fruta.

5. PASO 5

   

   Pasado el tiempo previsto, escurre el agua de ambas latas en un cazo.

6. PASO 6

   

   Cubra el frasco con una tapa, déjelo en esta posición durante 2-3 minutos para que las burbujas de aire contenidas en el agua y la fruta suban a la superficie del agua, luego enrosque la tapa. Limpiar y rodar sobre la mesa, comprobando que esté apretado. /Mejor en madera natural/. Si no hay suficiente almíbar, simplemente agregue agua hirviendo. Dar la vuelta sobre la tapa, cubrir con una manta y dejar enfriar. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

13.12.2023

4.5

Hoy enrollé un frasco de tres litros de compota de ciruela amarilla para el invierno. Para evitar que la ciruela se desmoronara, era necesario perforar cada fruta con un palillo, pero yo no hice esto porque mi ciruela era pequeña. La adición a la ciruela fue una pera, tomé 4 de ellas. No agregué manzanas a la compota. Necesitaba 200 g de azúcar. Usando la misma receta, hice compota de ciruela azul con la adición de pera y ácido cítrico. Creo que mi compota quedará muy aromática y sabrosa, y la pera y el ácido cítrico complementarán bien la ciruela, ¡haciendo la compota rica y agradable al gusto! ¡Muchas gracias!