Mermelada de ciruelas para el invierno. - 2 recetas de cocina

¿Preparar mermelada de ciruelas para el invierno para obtener un manjar sabroso que se pueda adaptar a diferentes ocasiones culinarias? Es fácil y sencillo si tiene a mano recetas probadas con fotografías paso a paso de los mejores cocineros de RuNet. La elección es tuya: qué productos tomar, qué proporciones usar. Hacer la mermelada más dulce o más ácida, espesa o ligeramente líquida, hervida, con sabor a azúcar quemada o con una delicada nota de limón.

La forma más sencilla de hacer mermelada de ciruelas solo requiere las ciruelas y el azúcar. En diferentes recetas usan agua o no, y lo hacen en diferentes volúmenes. Mucho depende de la variedad de ciruelas y de su capacidad para liberar líquido. Puedes espolvorear las bayas con azúcar para que suelten jugo. O hervirlos inmediatamente en almíbar.

Básicamente, solo hay dos formas de hacer mermelada de ciruela.

Primero: primero se cocina algo así como mermelada, y no importa qué productos y qué técnicas se utilicen. Luego, esta mermelada se muele hasta obtener un puré con una licuadora. A las ciruelas, por supuesto, hay que quitarles los huesos.

Segundo: las ciruelas se cortan en mitades, en trozos más pequeños, se trituran en una picadora de carne o se hacen puré en la misma licuadora y luego se hierven hasta convertirlas en mermelada con azúcar agregada.

El grado de molienda también puede ser diferente. Es decir, la mermelada se puede preparar con la misma consistencia que el puré para bebés. O deje las ciruelas dentro sin triturar del todo, para que pequeños trozos de piel entren en contacto con sus dientes. Está permitido dejar ciruelas en la mermelada en forma de mitades, hervidas hasta que estén completamente blandas. Lo principal es que tiene el aspecto de una gelatina, lo que no es difícil de conseguir en el caso de las ciruelas.