Vino de ciruela amarilla casero

¡Vino de ciruela casero, ácido y aromático! El vino de ciruela aromático y especiado es un postre semidulce perfecto para el aperitivo. Muy sabroso e incluso saludable en pequeñas cantidades. Se necesita tiempo para prepararse, ¡pero no es tan difícil!
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Gianna SimmonsGianna Simmons
Autora de la receta
Vino de ciruela amarilla casero
Calorías
419Kcal
Proteína
6gramo
Gorda
0gramo
Carbohidratos
100gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 12

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 90 día
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo hacer vino con ciruelas amarillas? El ingrediente principal de esta receta son las ciruelas. Deben estar maduros, pero sin daños visibles.

  2. PASO 2

    PASO 2

    No laves las ciruelas bajo ninguna circunstancia, porque... La placa presente en la fruta contiene una gran cantidad de bacterias necesarias para la fermentación. Retire los huesos de las ciruelas y córtelas en mitades. No se pueden utilizar frutas con semillas; ese tipo de vino puede ser incluso peligroso.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Muele las ciruelas hasta obtener pulpa de la forma que más te convenga. Usé una licuadora de inmersión.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Pero puedes pasar las ciruelas por una picadora de carne o, si tienes frutas muy maduras, simplemente triturarlas hasta convertirlas en puré con un machacador.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Transfiera el puré de ciruelas a un recipiente de fermentación.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Dado que las ciruelas no son frutas muy jugosas y no producen mucha humedad, siempre se añade agua al elaborar vino con ciruelas. Vierta agua en el puré de ciruelas. Los fanáticos de las bebidas agrias y picantes pueden agregar una ramita de canela, brotes de clavo, anís estrellado, tomillo, orégano y ramas de grosella al recipiente de fermentación; todo esto es bastante aceptable y apropiado.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Revuelva, cubra bien con una gasa y colóquelo en un lugar oscuro durante 5 días. Revuelva de vez en cuando.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Después del tiempo especificado, colar varias veces a través de varias capas de gasa o a través de un colador. Vierta nuevamente el líquido resultante en el recipiente de fermentación.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Agrega la mitad del azúcar. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Mi vino tiene un dulzor medio, por lo que básicamente no contiene mucha azúcar.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Ponle un guante encima y colócalo nuevamente en un lugar oscuro. El guante primero se inflará y luego se desinflará. He tenido 20 días hasta este momento.

  11. PASO 11

    PASO 11

    Vuelve a colar procurando no tocar la turbidez del fondo del frasco, agrega el azúcar restante y repite el procedimiento nuevamente con un guante. Espere a que se desinfle nuevamente. Toda la turbidez volverá a quedar en el fondo, el vino se volverá mucho más claro y transparente. Esta vez me llevó 16 días. Si quieres conseguir un vino aún más ligero y claro, repite nuevamente el procedimiento con guante, pero en este caso divide la cantidad de azúcar en 3 pasos de fermentación.

  12. PASO 12

    PASO 12

    Vierta el vino en botellas y ciérrelas. El vino de ciruela estará completamente envejecido y listo después de 1 a 2 años, pero el vino joven se puede beber después de 4 a 6 meses.

  13. PASO 13

    PASO 13

    La fuerza de este vino es de unos 15 grados. ¡Ten cuidado al beber alcohol!

Comentarios sobre la receta.

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natalia
18.11.2023
4.7
¿Cuánto vino conseguiste?
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Dmitriy
18.11.2023
4.7
¿Qué pasa si se enmohece el segundo día?