Żółte śliwki na zimę i nie tylko - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Domowe przetwory z żółtej śliwki zachwycą Cię nie tylko przyjemnym smakiem, ale także ładnym kolorem. Zamiast zwykłego fioletu - ciepły pomarańczowo-żółty. Owoc ten najlepiej komponuje się z innymi popularnymi „słońcami” w odsłonach: morelami, brzoskwiniami, jabłkami.

Żółte śliwki na zimę i nie tylko

Śliwki żółte różnią się od zwykłych, ciemnoniebieskich nie tylko kolorem, ale i smakiem, choć tylko nieznacznie. Wszystko jednak zależy od konkretnej odmiany: jedne są słodsze, inne kwaśne. Łączy je jednak jedno – odcień od delikatnej żółci po złocisty bursztyn. W przypadku niektórych owoców skórka może mieć również lekko różowy kolor.

Żółte śliwki ze względu na dużą zawartość pektyn najlepiej nadają się do domowych dżemów i galaretek. Robią bardzo smaczne wszelkiego rodzaju sosy i sosy. A jeśli dodasz je do innych słodko-kwaśnych owoców, możesz ugotować wspaniały kompot. Żółte śliwki można gotować według przepisów z pestkami lub bez.

Ich skórka ulega zniszczeniu podczas długotrwałego gotowania, dlatego robiąc dżem z całych owoców należy zachować ostrożność i dokładnie postępować zgodnie z instrukcją (lub zdjęciami krok po kroku). Chociaż nie wpływa to na wygląd produktu końcowego tak krytycznie, jak przy robieniu dżemu ze zwykłych śliwek. Tutaj kolor skóry pasuje do ogólnego koloru, który okazuje się niezwykle piękny.

Żółte śliwki można przygotować w całości w syropie cukrowym. Gotowane w gęstym, lepkim płynie całkowicie zachowują swój kształt. Wystarczy wcześniej przekłuć każdy owoc wykałaczką w kilku miejscach, aby skórka nie pękła. Jeśli potrzebny jest bardziej jednolity dżem, po ugotowaniu przetrzyj go przez sitko, aby oddzielić skórkę od nasion. Możesz też od razu ugotować owoce bez kości, dzieląc je na połówki.

Zawartość kalorii w żółtych śliwkach jest nieco niższa niż w niebieskich - 43 kcal. BZHU: odpowiednio 0,8, 0,09 i 9,95. Owoce te są bogate w witaminy C, A. PP, B1, B2, H. Zawierają miedź, magnez, cynk, żelazo, mangan, wapń, potas, fosfor, bor, chrom, sód i nikiel. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego pobudza apetyt, dlatego śliwki stanowią doskonałe sosy, odpowiednie przede wszystkim do dań mięsnych.

W domowych przetworach żółte śliwki można marynować, solić, zamrażać, suszyć, suszyć, gotować, piec, namoczyć. Robią nie tylko pyszne dżemy, konfitury, kompoty, syropy, sosy, ale także domowe likiery, likiery, nalewki i wina.