Жовті сливи на зиму та інше - 5 покрокових рецептів приготування

Домашні заготовки з жовтої сливи порадують вас не тільки приємним смаком, але і симпатичним кольором. Замість звичного фіолетового - теплий оранжево-жовтий. Цей фрукт краще поєднується з іншими популярними «сонечками» в закрутках: абрикосами, персиками, яблуками.

Жовті сливи на зиму та інше

Жовті сливи відрізняються від звичайних, темно-синіх, не тільки кольором, але і смаком, правда, незначно. Все, втім, залежить від конкретного сорту: хтось солодший, хтось кисліший. Але їх об'єднує одне - колірний відтінок, починаючи від ніжно-жовтого і закінчуючи золотисто-бурштиновим. На деяких фруктах шкірка також може мати злегка рожевий колір.

Завдяки високому вмісту пектину жовті сливи краще використовувати в домашніх вареннях і желе. Вони роблять дуже смачними всілякі соуси та підливи. А якщо додати їх в асорті з іншими кисло-солодкими фруктами, то можна зварити чудовий компот. Готувати жовту аличу за рецептами можна як з кісточкою, так і без.

Їх шкірка при тривалому варінні руйнується, тому варити варення з цілих плодів потрібно акуратно і точно слідувати інструкції (або покроковим фото). Хоча це не так критично позначається на зовнішньому вигляді кінцевого продукту, як при приготуванні варення зі звичайної сливи. Тут колір шкіри збігається із загальним кольором, що виходить надзвичайно красиво.

Жовті сливи можна готувати цілими в цукровому сиропі. При варінні в густій ​​тягучої рідини вони повністю зберігають форму. Тільки кожен плід потрібно заздалегідь проткнути зубочисткою в декількох місцях, щоб шкірка не лопнула. Якщо потрібно більш однорідне варення, після варіння протріть його через ситечко, щоб відокремити цедру і насіння. А можна відразу варити фрукти без кісточок, розламавши їх на половинки.

Калорійність жовтих слив трохи нижче, ніж синіх - 43 ккал. БЖУ: 0,8, 0,09 і 9,95 відповідно. Ці фрукти багаті на вітаміни С, А. РР, В1, В2, Н. У них міститься мідь, магній, цинк, залізо, марганець, кальцій, калій, фосфор, бор, хром, натрій і нікель. Високий вміст аскорбінової кислоти збуджує апетит, тому зі слив виходять чудові соуси, які підходять в першу чергу до м'ясних страв.

У домашніх заготовках жовті сливи можна маринувати, солити, заморожувати, сушити, сушити, варити, запікати, вимочувати. З них готують не тільки смачні варення, варення, компоти, сиропи, соуси, а й домашні лікери, лікери, настоянки, вина.