Домашнє жовте сливове вино

Покрокова підготовка

Час приготування: 90 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити вино з жовтих слив? Основний інгредієнт у цьому рецепті – сливи. Вони повинні бути стиглими, але без видимих ​​пошкоджень.

2. КРОК 2

   

   Ні в якому разі не мийте сливи, тому що... Присутній на плодах наліт містить величезну кількість бактерій, необхідних для бродіння. Зі слив видалити кісточки і розрізати їх на половинки. Плоди з кісточками використовувати не можна - таке вино може бути навіть небезпечним.

3. КРОК 3

   

   Сливи подрібнити в кашку будь-яким зручним способом. Я використовував занурювальний блендер.

4. КРОК 4

   

   Але ви можете пропустити сливи через м'ясорубку або, якщо у вас дуже стиглі плоди, просто подрібнити їх в пюре за допомогою товкачки.

5. КРОК 5

   

   Перекласти сливове пюре в ємність для бродіння.

6. КРОК 6

   

   Оскільки сливи не дуже соковиті фрукти і не виділяють багато вологи, при виготовленні вина зі слив завжди додають воду. У сливове пюре влити воду. Любителі терпких і гострих напоїв можуть додати в ємність для бродіння паличку кориці, бутони гвоздики, бадьян, чебрець, орегано, гілки смородини - все це цілком прийнятно і доречно.

7. КРОК 7

   

   Перемішати, щільно накрити марлею і поставити в темне місце на 5 днів. Час від часу помішуйте.

8. КРОК 8

   

   Через зазначений час процідити через кілька шарів марлі або кілька разів через сито. Отриману рідину знову перелийте в ємність для бродіння.

9. КРОК 9

   

   Додайте половину цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Моє вино середньої солодкості, тому цукру в основному мало.

10. КРОК 10

    

    Зверху надіньте рукавичку і знову поставте в темне місце. Рукавичка спочатку надувається, потім здувається. До цього моменту у мене було 20 днів.

11. КРОК 11

    

    Знову процідіть, намагаючись не зачепити помутніння з дна банки, додайте цукор, що залишився, і повторіть процедуру знову в рукавичці. Зачекайте, поки він знову здується. Вся каламуть знову залишиться на дні, вино стане набагато світліше і прозоріше. Цього разу мені знадобилося 16 днів. Якщо ви хочете отримати ще більш легке і прозоре вино, повторіть процедуру в рукавичках ще раз, але в цьому випадку розділіть кількість цукру на 3 етапи бродіння.

12. КРОК 12

    

    Розлити вино по пляшках і закупорити. Сливове вино буде повністю витримане і готове через 1-2 роки, але молоде вино можна пити через 4-6 місяців.

13. КРОК 13

    

    Міцність такого вина становить близько 15 градусів. Будьте обережні при вживанні алкоголю!

Коментарі до рецепту

Наталя

18.11.2023

4.7

Скільки вина ви отримали?

Дмитро

18.11.2023

4.7

А якщо запліснявіла на другий день?