Вино з яблучного соку

Покрокова підготовка

Час приготування: 105 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вино з яблучного соку в домашніх умовах? Для приготування вина візьміть цукор і яблука.

2. КРОК 2

   

   Вибирайте яблука будь-якого сорту і будь-якого кольору.

3. КРОК 3

   

   Всі яблука ретельно промити холодною водою.

4. КРОК 4

   

   Наріжте яблука шматочками достатнього розміру, щоб поміститися в отвір вашої соковижималки.

5. КРОК 5

   

   З яблук вичавити сік. З 20 кг в середньому виходить 15 л соку в залежності від сорту і соковитості яблук.

6. КРОК 6

   

   Процідіть яблучний сік через кілька шарів марлі.

7. КРОК 7

   

   Розлийте сік у великі пляшки, заповнивши їх на три чверті.

8. КРОК 8

   

   Додайте в сік цукор з розрахунку 200 грамів на 1 літр. Ретельно перемішайте сік, поки цукор не розчиниться.

9. КРОК 9

   

   Встановіть гідрозатвори на пляшки. У міру випаровування додавати воду. Процес бродіння триватиме 1-1,5 місяці. Поставте пляшки в темне місце при кімнатній температурі.

10. КРОК 10

    

    Вино стало майже прозорим, але ще не світлим, бульбашок не видно, тобто процес бродіння майже закінчився. Злийте рідину в банки за допомогою трубочки, залишивши осад на дні, процідіть через кілька шарів марлі. Сам осад також можна процідити через товстий шар марлі.

11. КРОК 11

    

    Щільно закрийте банки кришками. Зрозуміти, що процес бродіння повністю зупинився, можна по тому, що вино стало абсолютно прозорим, бурштинового кольору, бульбашки більше не виділяються. Знову процідіть вино через шари марлі, залишаючи осад на дні.

12. КРОК 12

    

    Молоде яблучне вино вже можна пити, але краще дати йому дозріти ще 1-1,5 місяця, закривши кришкою. Зберігайте яблучне вино в прохолодному, обов'язково темному місці, щоб воно не втратило свій гарний колір. Таке вино може зберігатися досить довго, але не більше 2 років. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Юлія Морозова

11.11.2023

4.8

З яблук також виходить смачний напій - кальвадос.

Корасон

11.11.2023

4.5

Я зробила вдома вино з яблучного соку за цим рецептом. Дуже простий і легкий спосіб приготування. Єдине, чекати треба довго) Яблук була велика кількість і треба було щось робити. Я зірвала яблука, вичавила яблучний сік і поставила їх бродити з цукром у великі ємності. Поставив гідрозатвор і долив води. Після бродіння я процідила, осад залишився на дні. Вино з молодих яблук я ще залишила в банках на вказаний в рецепті час, щільно закривши кришками. З 30-35 кг яблук вийшло 20 літрів яблучного вина. Минуло 3 місяці і ось він - момент істини! Ми спробували) Чудове домашнє яблучне вино з мінімумом зусиль. Колір дуже красивий, бурштиновий. Смак дуже насичений. Аромат неймовірний, яблучний. Вино було не дуже міцне і не дуже солодке. Чудовий рецепт! Велика подяка автору!!!