Apfelsaftwein

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 105 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Wein aus Apfelsaft? Aus Zucker und Äpfeln wird Wein hergestellt.

2. SCHRITT 2

   

   Wählen Sie Äpfel jeder Sorte und Farbe.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Äpfel gründlich mit kaltem Wasser waschen.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, die groß genug sind, um in die Öffnung Ihres Entsafters zu passen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Saft aus den Äpfeln auspressen. Aus 20 kg werden durchschnittlich 15 Liter Saft gewonnen, je nach Sorte und Saftigkeit der Äpfel.

6. SCHRITT 6

   

   Den Apfelsaft durch mehrere Lagen Gaze abseihen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie den Saft in große Flaschen und füllen Sie diese zu drei Vierteln.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie dem Saft 200 Gramm Zucker pro 1 Liter hinzu. Rühren Sie den Saft gründlich um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

9. SCHRITT 9

   

   Bringen Sie Wasserverschlüsse an den Flaschen an. Fügen Sie Wasser hinzu, während es verdunstet. Der Fermentationsprozess dauert 1-1,5 Monate. Stellen Sie die Flaschen an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.

10. SCHRITT 10

    

    Der Wein ist fast transparent geworden, aber noch nicht hell, es sind keine Blasen sichtbar, was bedeutet, dass der Gärungsprozess fast zu Ende ist. Lassen Sie die Flüssigkeit mithilfe eines Röhrchens in Gläser abtropfen, lassen Sie den Bodensatz zurück und passieren Sie sie durch mehrere Lagen Gaze. Das Sediment selbst kann auch durch eine dicke Gazeschicht gefiltert werden.

11. SCHRITT 11

    

    Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln. Dass der Gärungsprozess vollständig zum Stillstand gekommen ist, erkennen Sie daran, dass der Wein völlig transparent und bernsteinfarben geworden ist und keine Blasen mehr freigesetzt werden. Den Wein erneut durch Lagen Käsetuch abseihen, so dass der Bodensatz zurückbleibt.

12. SCHRITT 12

    

    Junger Apfelwein kann bereits getrunken werden, besser ist es jedoch, ihn noch 1-1,5 Monate reifen zu lassen und ihn mit einem Deckel zu verschließen. Lagern Sie Apfelwein kühl und immer dunkel, damit er seine schöne Farbe nicht verliert. Dieser Wein kann recht lange gelagert werden, jedoch nicht länger als 2 Jahre. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Julia Morozova

11.11.2023

4.8

Äpfel ergeben auch ein köstliches Getränk – Calvados.

Corason

11.11.2023

4.5

Nach diesem Rezept habe ich zu Hause Wein aus Apfelsaft hergestellt. Eine sehr einfache und unkomplizierte Art der Zubereitung. Das Einzige ist, dass man lange warten muss) Es waren viele Äpfel da und es musste etwas getan werden. Ich pflückte die Äpfel, presste den Apfelsaft aus und ließ sie mit Zucker in großen Behältern gären. Ich habe einen Wasserverschluss installiert und Wasser hinzugefügt. Nach der Gärung habe ich abgeseiht, der Bodensatz blieb am Boden. Ich habe den jungen Apfelwein noch für die im Rezept angegebene Zeit in den Gläsern gelassen und die Deckel fest verschlossen. Aus 30-35 kg Äpfeln habe ich 20 Liter Apfelwein gewonnen. 3 Monate sind vergangen und hier ist er – der Moment der Wahrheit! Wir haben es probiert) Toller hausgemachter Apfelwein mit minimalem Aufwand. Die Farbe ist sehr schön, bernsteinfarben. Der Geschmack ist sehr reichhaltig. Das Aroma ist erstaunlich, Apfel. Der Wein war nicht sehr stark und nicht sehr süß. Tolles Rezept! Vielen Dank an den Autor!!!