Вино из яблочного сока

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 105 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вино из яблочного сока в домашних условиях? Возьмите для приготовления вина сахар и яблоки.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки выбирайте любого сорта и любого цвета.

3. ШАГ 3

   

   Тщательно вымойте все яблоки холодной водой.

4. ШАГ 4

   

   Порежьте яблоки кусочками такого размера, чтоб они входили в отверстие вашей соковыжималки.

5. ШАГ 5

   

   Из яблок выжмите сок. Из 20 кг в среднем получается 15 литров сока в зависимости от сорта и сочности яблок.

6. ШАГ 6

   

   Процедите яблочный сок через несколько слоёв марли.

7. ШАГ 7

   

   Разлейте сок в большие бутли, заполняя их на три четверти.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сок сахар из расчета 200 грамм на 1 литр. Тщательно перемешайте сок, пока сахар не растворится.

9. ШАГ 9

   

   На бутли установите гидрозатворы. Доливайте воду по мере ее испарения. Процесс брожения будет продолжаться 1-1,5 месяца. Поставьте бутли в темное место при комнатной температуре.

10. ШАГ 10

    

    Вино стало почти прозрачным, но еще не светлым, видимых пузырьков нет, значит процесс брожения практически подошёл к концу. Слейте жидкость в банки с помощью трубки, оставляя на дне осадок, процедите через несколько слоев марли. Сам осадок также можно процедить через плотный слой марли.

11. ШАГ 11

    

    Закройте банки плотно крышками. Понять, что процесс брожения полностью прекратился, можно по тому, что вино стало абсолютно прозрачным, янтарного цвета, а пузырьки больше не выделяются. Снова процедите вино через слои марли, оставив осадок на дне.

12. ШАГ 12

    

    Молодое яблочное вино уже можно пить, но лучше поставить его на дозревание еще на 1-1,5 месяца, закрыв крышкой. Храните яблочное вино в прохладном месте, обязательно темном, чтобы оно не потеряло свой прекрасный цвет. Хранится такое вино довольно долго, но не более 2 лет. Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Юлия Морозова

11.11.2023

4.8

Из яблок вкусным получается и такой напиток - кальвадос.

Corason

11.11.2023

4.5

Сделала вино из яблочного сока в домашних условиях по этому рецепту. Очень простой и легкий способ приготовления. Единственное нужно долго ждать) Было большое количество яблок и нужно было что-то делать. Собрала яблоки, выжала яблочный сок и поставила бродить с сахаром в больших ёмкостях. Ставила гидрозатвор, подливала воду. После брожения процедила, осадок остался на дне. Молодое вино из яблок ещё оставила в банках на указанное в рецепте время, плотно закрыв крышками. Вышло у меня 20 л яблочного вина из 30-35 кг яблок. Прошло 3 месяца и вот он - момент истины! Попробовали) Обалденное домашнее вино из яблок с минимальным количеством усилий. Цвет очень красивый, янтарный. Вкус очень насыщенный. Аромат изумительный, яблочный. Вино вышло не сильно крепким и не очень сладким. Отличный рецепт! Большое спасибо автору!!!