黄梅のコンポート

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けた黄色い梅のコンポートの作り方は？必要な製品を準備します。果実をよく洗い、ヘタを取り除きます。コンポートの場合は、熟しすぎていない、傷のない果物を選ぶ必要があります。黄色い梅は、種がうまく分離できれば半分に切ることができます。そうでない場合は、そのままにしておく方がよいでしょう。ピットのあるコンポートは1年以上保存することはお勧めできません。

2. ステップ 2

   

   このレシピの最初のステップは、瓶を準備することです。それ以外はそれほど時間も労力もかかりません。瓶を重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。 150度の電源を入れ、この温度に達したら、1リットルの瓶を15分間、2リットルの20分間、3リットルの25分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利で、長年この方法を使用していますが、一度も失望したことはありません。

3. ステップ 3

   

   リンゴとナシを4分の1に切り、そこから種子と一緒に種子室を切り取ります。リンゴは皮を剥かずに薄くスライスし、梨はそのままにします。カットフルーツはすぐにレモンまたはクエン酸で酸性化した水に浸し、黒くなるのを防ぎます。梅を切らない場合は、果実が破裂しないように上部に爪楊枝を刺す必要があります。

4. ステップ 4

   

   温かい瓶に果物を詰めます。あまりきつくなく、首まで詰めます。水を沸騰させ（ケトルを使用できます）、熱湯をケトルから直接瓶の縁まで注意深く注ぎます。蓋をして15分間放置します。その間に低温殺菌が行われます（果物の表面にいる可能性のある微生物の破壊）。沸騰したお湯に注ぎます。 0.7リットル缶を2本用意しましたので、水は1リットル必要ですが、果物によって多少前後します。

5. ステップ 5

   

   割り当てられた時間が経過したら、両方の缶から水を鍋に注ぎます。穴付きの特別な蓋を通して排水するのに便利です。砂糖1カップを加えて沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。シロップを約3〜4分間煮ます。ナイフの先を使用して各瓶にクエン酸を加えます。次に、沸騰したシロップを果物の瓶に注ぎ、溢れさせます。

6. ステップ 6

   

   瓶に蓋をして2～3分放置し、水や果物に含まれる気泡を水面に浮き上がらせてから蓋を閉めます。テーブルの上で拭いて転がし、しっかりしているかどうかを確認します。 /天然木に優しい/。シロップが足りない場合は熱湯を加えてください。蓋を裏返し、毛布で覆い、冷まします。その後、冷暗所または冷蔵庫に保管してください。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

13.12.2023

4.5

今日は冬に備えて3リットルの瓶に黄色い梅のコンポートを巻きました。梅が崩れるのを防ぐために、各実をつまようじで刺す必要がありましたが、梅が小さかったのでそれをしませんでした。梅に追加されたのは梨で、私はそれを4個取りました。コンポートにはリンゴを加えませんでした。砂糖が200g必要でした。同じレシピで、梨とクエン酸を加えた青梅のコンポートを作りました。とても香りが良くて美味しいコンポートになると思います、洋梨とクエン酸が梅とよく合い、コクのある美味しいコンポートになると思います！どうもありがとう！