노란 자두 설탕에 절인 과일

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 노란 매실 설탕에 절인 과일을 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 과일을 철저히 씻고 줄기를 제거하십시오. 설탕에 절인 과일의 경우, 너무 익지 않고 손상되지 않은 과일을 선택해야 합니다. 노란 자두는 구덩이가 잘 분리되면 반으로자를 수 있습니다. 그렇지 않다면 전체를 그대로 두는 것이 좋습니다. 구덩이가 있는 설탕에 절인 과일은 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   이 조리법의 첫 번째 단계는 병을 준비하는 것입니다. 다른 모든 것에는 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 베이킹 소다로 병을 씻고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 채로 놓고 뚜껑도 놓습니다. 150도를 켜고 이 온도에 도달한 후 1L 병을 15분, 2L - 20분, 3L - 25분 동안 살균합니다. 나에게는 이 살균 방법이 가장 편리하고 수년 동안 사용해 왔지만 실망하지 않았습니다.

3. 단계 3

   

   사과와 배를 4등분하여 씨앗과 함께 씨앗실을 잘라냅니다. 껍질을 제거하지 않고 사과를 얇게 자르고 배는 그대로 둡니다. 자른 과일은 검게 변하는 것을 방지하기 위해 레몬이나 구연산으로 산성화된 물에 즉시 담가주세요. 자두를 자르지 않으면 이쑤시개로 윗부분을 뚫어 열매가 터지는 것을 방지해야합니다.

4. 단계 4

   

   따뜻한 항아리에 과일을 너무 꽉 채우지 말고 목까지 채우십시오. 물을 끓이고 (주전자를 사용할 수 있음) 주전자에서 끓는 물을 병의 가장자리까지 조심스럽게 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 방치하면 저온살균이 진행됩니다(과일 표면에 있을 수 있는 미생물이 파괴됨). 끓는 물을 부어주세요. 저는 0.7리터짜리 캔 2개를 준비했는데 물 1리터가 필요했는데, 과일에 따라 조금 더 필요할 수도, 덜 필요할 수도 있어요.

5. 단계 5

   

   할당된 시간이 지나면 두 캔의 물을 냄비에 배출합니다. 구멍이 있는 특수 뚜껑을 통해 배수가 편리합니다. 설탕 1컵을 넣고 끓여서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽을 약 3~4분 동안 끓입니다. 칼끝을 사용하여 각 병에 구연산을 추가합니다. 그런 다음 과일 항아리에 끓는 시럽을 가득 채우고 넘치도록 채우세요.

6. 단계 6

   

   병을 뚜껑으로 덮고 이 위치에 2~3분 동안 놓아두어 물과 과일에 포함된 기포가 물 표면으로 올라오도록 한 다음 뚜껑을 닫습니다. 테이블을 닦고 굴려 조임 상태를 확인합니다. /천연목에 더 좋음/. 시럽이 부족하면 끓는 물만 부어주세요. 뚜껑을 뒤집어 담요로 덮고 식혀주세요. 그런 다음 서늘하고 어두운 보관 장소나 냉장고에 보관하십시오.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

13.12.2023

4.5

오늘은 겨울용 노란색 자두 설탕에 절인 과일 3리터 병을 말아 올렸습니다. 자두가 부서지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 과일을 하나씩 찔러야했지만 자두가 작기 때문에 그렇게하지 않았습니다. 자두에 배도 추가되었는데 4개를 가져왔습니다. 나는 설탕에 절인 과일에 사과를 추가하지 않았습니다. 설탕 200g이 필요했습니다. 같은 레시피로 배와 구연산을 첨가해 청자두 설탕에 절인 과일을 만들었습니다. 제 설탕에 절인 과일은 매우 향긋하고 맛있을 것 같아요. 배와 구연산이 자두와 잘 어울려서 설탕에 절인 과일을 풍부하고 맛있게 만들어 줄 것 같아요! 정말 감사합니다!