ラネツキのコンポート

Name: ラネツキのコンポート
Total time: 1 d
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg ラネツキ; 150 グラム チョークベリー; 500 グラム 砂糖; 2.6 L 水; 味わう レモン酸

殺菌をしないと、お気に入りのコンポートが大きく変わってしまいます。ラネトカは非常に小さなリンゴで、多くの品種と異なる熟期があります。秋は豊作なので、晩生品種でコンポートを作るのもいいですね。

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エミリー・ゴンザレス

レシピの著者

カロリー

263Kcal

タンパク質

0gram

脂肪

0gram

炭水化物

62gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

1.2kg

150グラム

500グラム

2.6L

味わう

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

ステップ 1
野生のものであっても、どんな色や品種のラネツキもコンポートに適しています。ただし、リンゴが損傷しておらず、熟しすぎていないことが重要です。ラネトカを木から取り除く方が良いでしょう。コンポートは、1 つの品種から準備することも、複数の品種を混合することもできます。ナナカマドを一握り加えると、味がより面白くなり、色がより美しくなります...
ステップ 2
このレシピの最初のステップは、瓶を準備することです。それ以外はそれほど時間も労力もかかりません。瓶を重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も並べます。 150度で電源を入れ、設定温度に達したら、1リットルの瓶を15分間、2リットルの瓶を20分間、3リットルの瓶を25分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利で、長年この方法を使用していますが、一度も失望したことはありません。
ステップ 3
ラネトカを整理します。尾は必要に応じて残すことができます。ぬるま湯でよく洗い流し、水を切ります。
ステップ 4
滅菌済みの瓶にラネトキを 1/3 以上入れますが、あまりきつく詰めないでください。黒いナナカマドを一握り追加しました。水を沸騰させ、やかんから瓶にまっすぐ上まで慎重に注ぎます。蓋をして20分間放置すると、その間に低温殺菌が行われます。瓶に入る量の熱湯のみを入れてください。 2つの瓶に1リットルの水が必要でした。私にとっては0.720の瓶で調理するのが便利です。大家族の場合は、1〜3リットルを多めに取ってください。
ステップ 5
割り当てられた時間が経過したら、缶から水を鍋に注ぎ、穴の開いた特別な蓋を通して便利に排水します。
ステップ 6
さらに100mlの熱湯と砂糖を加えてかき混ぜ、沸騰させます。シロップを約3〜4分間煮ます。ナイフの先を使用して各瓶にクエン酸を加えます。次に、沸騰したシロップを入れたラネトカを瓶に補充し、オーバーフローさせます。
ステップ 7
蓋をして2～3分放置し、水と果物に含まれる気泡を水面に浮き上がらせてから蓋を閉めます。テーブルの上で拭いて転がし、密閉されていることを確認します。シロップが足りない場合は熱湯を加えてください。裏返して蓋の上に置き、ブランケットをかぶせて冷まします。その後、すぐに冷暗所に保管するか、冷蔵庫に入れてください。