Rotolo di maiale al cartoccio cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il rotolo di maiale al cartoccio nel forno? Prepara i tuoi ingredienti. È meglio prendere la carne di maiale dal prosciutto o dal collo, intera, con una quantità minima di grasso. Usa le erbe essiccate secondo i tuoi gusti. Possono essere erbe provenzali, aneto, coriandolo, per me prezzemolo e sedano.

2. PASSO 2

   

   Lavare il maiale e asciugarlo con un tovagliolo di carta, quindi utilizzare un coltello affilato per aprire la carne in un ampio strato. Per fare questo, taglialo al centro, ma non completamente. Quindi aprire la carne in entrambe le direzioni come una busta. Fai lo stesso con tutti i punti spessi: tagliali e aprili.

3. PASSO 3

   

   Batti lo strato risultante. Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

4. PASSO 4

   

   Disporre la carne tritata in un piatto largo e versarvi sopra la salsa di soia. Durante la cottura renderà succosa la carne di maiale e sostituirà il sale. Conferirà inoltre alla carne una nota piccante.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine, aggiungerlo al piatto con la carne. Usando le mani, strofinare l'aglio e la salsa di soia sul maiale.

6. PASSO 6

   

   Cospargere la carne con erbe secche in uno strato uniforme.

7. PASSO 7

   

   E pepe nero macinato.

8. PASSO 8

   

   Arrotolare la carne in un rotolo stretto con le erbe e il pepe all'interno. Se avete paura che il rotolo si apra, legatelo con dello spago oppure fissate il bordo con uno stuzzicadenti.

9. PASSO 9

   

   Stendere un grosso pezzo di pellicola alimentare e ungerlo con olio vegetale. Mettici sopra il rotolo, con la cucitura rivolta verso il basso e avvolgilo molto stretto. Assicurati che non ci siano buchi o strappi nella pellicola. Per questo motivo, il succo della carne colerà nello stampo e la carne risulterà asciutta.

10. PASSO 10

    

    Mettete il rotolo nel forno caldo e fatelo cuocere per 45 minuti. Quindi toglietelo dal forno e lasciatelo riposare nella pellicola per 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Successivamente, togliere la pellicola, tagliare il rotolo di maiale in porzioni e servire. È delizioso sia caldo che freddo come spuntino. Questo rotolo decorerà qualsiasi tavola festiva.

12. PASSO 12

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lubov♀

16.11.2023

4.6

Mi piace l'idea della salsa di soia, grazie. Cucino il rotolo di maiale secondo questa ricetta.

Ljalja2023

16.11.2023

4.6

Stavo cercando una ricetta per i panini per la tavola delle feste. Mi è piaciuta la ricetta del rotolo di maiale al cartoccio cotto al forno. Una cosa grandiosa, te lo dico. L'aroma e il gusto sono incomparabili! Per questo rotolo ho preso un pezzo di prosciutto con l'osso. Ho tagliato l'osso, l'ho lasciato per il brodo, ho tagliato la carne a listarelle e l'ho sbattuta con un martello. Ho mescolato la carne macinata con salsa di soia e spezie; questa volta ho preso erbe essiccate e pepe macinato, oltre all'aglio essiccato. Ho marinato la carne per due ore, poi l'ho stesa sopra una tortiera, l'ho spennellata con un po' di formaggio fuso e l'ho cosparsa di erbe aromatiche. Pensavo solo che le erbe essiccate non fossero sufficienti, quindi ho aggiunto il formaggio. Il gusto del rotolo ne trae vantaggio. Ho arrotolato la carne in un rotolo usando una busta da forno, l'ho legata su entrambi i lati, mi sembrava più sicuro in modo che il succo della carne non fuoriuscisse durante la cottura e l'ho avvolta nella carta stagnola. L'ho cotto su una teglia in forno caldo a fuoco basso per circa due ore. Ho lasciato il rotolo finito nel forno fino a quando non si è raffreddato completamente e solo allora l'ho tagliato in porzioni. Questo piatto è ottimo per i panini, per la tavola delle feste o per uno spuntino, e si sposa bene con verdure fresche e in scatola. Raccomando.