Rouleau de porc en papillote cuit au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un rouleau de porc en papillote au four ? Préparez vos ingrédients. Il est préférable de prendre le porc du jambon ou du cou, en un seul morceau, avec un minimum de graisse. Utilisez des herbes séchées selon votre goût. Ça peut être des herbes de Provence, de l’aneth, de la coriandre, pour moi c’est du persil et du céleri.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le porc et séchez-le avec une serviette en papier, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour ouvrir la viande en une large couche. Pour ce faire, coupez-le au milieu, mais pas jusqu'au bout. Ouvrez ensuite la viande dans les deux sens comme une enveloppe. Faites de même avec tous les endroits épais - coupez-les et ouvrez-les.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez la couche obtenue. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la viande hachée dans un plat large et versez dessus la sauce soja. Pendant la cuisson, cela rendra le porc juteux et remplacera le sel. Cela donnera également à la viande une note épicée.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine, ajoutez-le au plat de viande. Avec vos mains, frottez l'ail et la sauce soja sur le porc.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrer la viande d'herbes séchées en une couche uniforme.

7. ÉTAPE 7

   

   Et du poivre noir moulu.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez la viande en un rouleau serré avec les herbes et le poivre à l'intérieur. Si vous craignez que le rouleau ne s'ouvre, attachez-le avec de la ficelle ou épinglez le bord avec un cure-dent.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez un grand morceau de papier d'aluminium et graissez-le avec de l'huile végétale. Placez le rouleau dessus, couture vers le bas, et enveloppez-le très étroitement. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous ou de déchirures dans le papier d'aluminium. De ce fait, le jus de viande coulera dans le moule et la viande deviendra sèche.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le rouleau à four chaud et faites-le cuire au four pendant 45 minutes. Retirez-le ensuite du four et laissez-le reposer dans du papier d'aluminium pendant 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Après cela, retirez le papier d'aluminium, coupez le rouleau de porc en portions et servez. Il est délicieux aussi bien chaud que froid en collation. Ce rouleau décorera n’importe quelle table de fêtes.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lubov♀

16.11.2023

4.6

J'aime l'idée de la sauce soja, merci. Je fais un rouleau de porc selon cette recette.

Ljalja2023

16.11.2023

4.6

Je cherchais une recette de petits pains pour la table des fêtes. J'ai aimé la recette du rouleau de porc en papillote cuit au four. Une bonne chose, je vous le dis. L'arôme et le goût sont incomparables ! Pour ce rouleau, j'ai pris un morceau de jambon sur l'os. J'ai coupé l'os, je l'ai laissé pour le bouillon, j'ai coupé la chair en lanières et je l'ai battue avec un marteau. J'ai mélangé la viande hachée avec de la sauce soja et des épices ; cette fois, j'ai pris des herbes séchées et du poivre moulu, ainsi que de l'ail séché. J'ai fait mariner la viande pendant deux heures, puis je l'ai étalée sur un sac à pâtisserie, je l'ai badigeonnée d'un peu de fromage fondu et saupoudrée d'herbes. Je pensais juste que les herbes séchées ne suffisaient pas, alors j’ai ajouté du fromage. Le goût du petit pain n'en profite que. J'ai roulé la viande en rouleau à l'aide d'un sac de cuisson, je l'ai attaché des deux côtés, cela semblait plus sûr pour que le jus de viande ne s'écoule pas pendant la cuisson et je l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium. Je l'ai fait cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud à feu doux pendant environ deux heures. J'ai laissé le rouleau fini au four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis je l'ai ensuite coupé en portions. Ce plat est idéal pour les sandwichs, pour une table de fêtes ou une collation, et se marie bien avec les légumes frais et en conserve. Je recommande.