Insalata Di Gallo Reale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   È meglio preparare in anticipo gli ingredienti per l'insalata. Lessate la lingua con spezie e sale finché sarà tenera, immergetela subito in acqua fredda (potete usare il ghiaccio), poi si pulirà facilmente. Lessare e sbucciare le patate e le carote. Lessare le uova sode, raffreddarle e rimuovere il guscio. Scolare la salamoia dalle olive. Lessare i gamberetti in acqua salata (è bene aggiungere aneto e limone) e lasciarli raffreddare. Sbucciare la cipolla. Lessare i piselli freschi mettendoli in acqua bollente per 1-2 minuti.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la cipolla a cubetti e metterla in una piccola ciotola.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere sale, zucchero, aceto e versare acqua bollente in modo che l'acqua copra la cipolla. Lasciate marinare le cipolle mentre preparate l'insalata.

4. PASSO 4

   

   Pulisci i gamberetti. È necessario rimuovere il guscio e rimuovere la vena scura. Taglia la coda.

5. PASSO 5

   

   Tritare i gamberi.

6. PASSO 6

   

   Tagliati la lingua.

7. PASSO 7

   

   Tagliare le carote a cubetti. È meglio che tutti i componenti abbiano all'incirca le stesse dimensioni.

8. PASSO 8

   

   Affettare i cetrioli. Metti tutto in una grande ciotola.

9. PASSO 9

   

   Tagliare le olive ad anelli.

10. PASSO 10

    

    Affettare le patate.

11. PASSO 11

    

    Tritare le uova. È conveniente farlo con un'affettatrice per uova.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi i piselli agli ingredienti rimanenti.

13. PASSO 13

    

    Per la maionese, mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio in una ciotola comoda per montare.

14. PASSO 14

    

    Iniziate a frullare utilizzando un frullatore ad immersione. Questa maionese viene ottima anche con la frusta. Non appena il composto si sarà leggermente schiarito, aggiungete l’olio a filo, sempre sbattendo.

15. PASSO 15

    

    In un minuto avrete una maionese densa e molto gustosa.

16. PASSO 16

    

    Salare l'insalata, aggiungere le cipolle sottaceto senza liquido e condire con la maionese. Mescolare bene.

17. PASSO 17

    

    Disporre le foglie di lattuga lavate e asciugate su un piatto e, con l'aiuto di un anello, adagiarvi sopra l'insalata reale.

18. PASSO 18

    

    Preparare gli ingredienti per la decorazione.

19. PASSO 19

    

    L'anello di un uovo sodo è la testa di un gallo. Ritagliate la cresta, gli orecchini e il becco del peperone.

20. PASSO 20

    

    Fette sottili di limone formano un corpo, assomigliano a piume e conferiscono all'insalata l'acidità di cui ha bisogno.

21. PASSO 21

    

    Coda: aneto e strisce di pepe. Crea anche un'ala e le zampe dal peperone.