Purée de soupe turque aux lentilles

Name: Purée de soupe turque aux lentilles
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Lentilles rouges; 2 Tomates; 100 g Beurre; 2 cuillerée à soupe Huile végétale; goûter Origan sec; goûter Basilic; goûter Menthe; 1 Citrons; goûter Poivre noir moulu; goûter Sel; 1.5 L Eau; 200 g Pain; 150 g Fromage à pâte dure; 4 gousses d'ail Ail; 2 cuillerée à soupe Huile végétale

Soupe parfumée, épicée et délicieuse - salutations de Turquie ensoleillée ! Différentes femmes au foyer préparent cette soupe avec quelques différences. Certaines personnes y mettent des oignons, des carottes ou des pommes de terre, ou tout cela ensemble ; d'autres ajoutent de la farine à la soupe pour plus d'épaisseur. Mais ce sont nos fantasmes locaux. La recette que je propose a été trouvée par moi sur Internet. Il a été publié par une femme mariée à un Turc et sa belle-mère, qui vit en Turquie, lui a appris à cuisiner cette soupe. J'ai le plaisir de partager cette merveilleuse recette avec vous. La soupe est très savoureuse, aromatique, agréable. Se marie très bien avec les croûtons au fromage et à l'ail. Si vous excluez le beurre des ingrédients, le remplacez par de l'huile végétale et vous passez des croûtons au fromage, la soupe sera utile les jours de jeûne. Essayez de le cuisiner !

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Isabelle Brun

Auteur de la recette

Calories

433kcal

Protéines

17g

Lipides

27g

Glucides

33g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

300g

2

100g

2cuillerée à soupe

goûter

goûter

goûter

1

goûter

goûter

1.5L

200g

150g

4gousses d'ail

2cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

ÉTAPE 1
Ingrédients pour préparer la soupe turque aux lentilles. Les tomates et le citron sont lavés. Les lentilles sont soigneusement lavées dans sept eaux.
ÉTAPE 2
Épluchez les tomates et hachez-les.
ÉTAPE 3
Mettez le beurre et l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites fondre le beurre.
ÉTAPE 4
Ajouter les tomates concassées ou la pâte de tomates et faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant avec une spatule.
ÉTAPE 5
Ajoutez les lentilles à la soupe et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent plus claires.
ÉTAPE 6
Versez toute l'eau dans la casserole et laissez bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux.
ÉTAPE 7
Lorsque les lentilles sont presque bouillies, ajoutez du sel et du poivre. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
ÉTAPE 8
Ajoutez la menthe, le basilic et l'origan à la soupe et laissez cuire à feu doux encore 10 à 15 minutes.
ÉTAPE 9
Pendant que la soupe cuit, préparez les ingrédients pour les croûtons. Il est préférable de hacher finement l'ail plutôt que de le presser dans une presse. Râpez le fromage.
ÉTAPE 10
Faites frire les croûtons dans une poêle chaude et sèche, ou dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.
ÉTAPE 11
Saupoudrer d'ail un côté des croûtons encore chauds.
ÉTAPE 12
Saupoudrer de fromage râpé et remettre dans la poêle, couvrir avec un couvercle et garder les croûtons à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
ÉTAPE 13
Nous prenons une autre casserole, mettons un tamis dessus et y frottons la soupe. Il n'est pas conseillé de battre cette soupe avec un mixeur, car une mousse inutile apparaît.
ÉTAPE 14
Servir la soupe turque de purée de lentilles avec une tranche ou deux de citron. Pressez le jus de citron dans la soupe immédiatement avant de servir. Vous pouvez servir la soupe avec des croûtons au fromage et à l'ail, mais ce n'est pas nécessaire. Bon appétit!