Суп из красной чечевицы и лесных грибов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить чечевичный суп с лесными грибами? Первым делом нужно собрать грибы, либо купить их в магазине или на рынке. В рецепте использовались собранные в лесу польские и белые грибы.

2. ШАГ 2

   

   Грибы тщательно помойте, удалите весь лесной мусор, уберите подпорченные и червивые экземпляры. Маленькие грибочки оставьте целыми, а те, что побольше нарежьте на небольшие кусочки.

3. ШАГ 3

   

   Залейте грибы холодной водой, поставьте на сильное пламя, после закипания снимите пену, огонь убавьте до среднего и варите около 20-30 минут.

4. ШАГ 4

   

   Готовые грибы откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте все остальные продукты для приготовления супа.

6. ШАГ 6

   

   Картошку, морковку и лук почистите, чечевицу ополосните несколько раз до чистой воды.

7. ШАГ 7

   

   Картофель нарежьте брусочками или небольшими кубиками, как вам более привычно и удобно.

8. ШАГ 8

   

   Бульон или воду вскипятите, посолите по вкусу и закиньте картошку вариться. На умеренном огне подержите около пяти минут, далее добавьте в кастрюлю чечевицу. Варите около 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   В это время приготовьте зажарку. Морковку натрите на мелкой тёрке, лук нарежьте не крупно. В сковороду налейте растительное масло, добавьте лук, морковь и отварные грибы. Обжаривайте на умеренно-среднем огне около пяти минут. При этом периодически помешивайте зажарку, чтоб ничего не подгорело.

10. ШАГ 10

    

    Помидоры ополосните и нарежьте кусочками. Я для супа использовала помидоры черри, они сочные, сладковатые на вкус и придали супу особую изюминку. Если у вас нет в наличии сезонных вкусных помидоров, то добавьте в зажарку 1 ч.л. томатной пасты и половник бульона из кастрюли, в которой варится картошка и чечевица. Перемешайте зажарку и готовьте ещё около трёх минут.

11. ШАГ 11

    

    Отправьте зажарку в кастрюлю, огонь сделайте на максимум, после повторного закипания вновь убавьте пламя и варите всё вместе около одной-двух минут. Снимите суп с огня и дайте настояться под закрытой крышкой некоторое время.

12. ШАГ 12

    

    При подаче каждому предложите к супу мелко нарезанную свежую зелень, душистый перец. Очень вкусен суп из красной чечевицы и лесных грибов со сметаной.

Комментарии к рецепту

Анна

30.09.2023

4.6

Спасибо за вкусный рецепт! Благодаря таким супам, мне удаётся внести в меню семьи чечевицу - она не особо заметна в супе, но зато она там есть