Турецкий чечевичный суп пюре

Name: Турецкий чечевичный суп пюре
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 300 гр Красная чечевица; 2 Помидоры; 100 гр Сливочное масло; 2 стол.л. Растительное масло; по вкусу Орегано сухой; по вкусу Базилик; по вкусу Мята; 1 Лимоны; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Соль; 1.5 л Вода; 200 гр Хлеб; 150 гр Твёрдый сыр; 4 зубч. Чеснок; 2 стол.л. Растительное масло

Ароматный, пряный и вкусный суп - привет из солнечной Турции! Этот суп разные хозяйки готовят с некоторыми отличиями. Кто-то кладёт в него лук, морковь или картошку или всё это вместе, кто-то добавляет в суп муку для густоты. Но это уже наши местные фантазии. Рецепт, который я предлагаю, был найден мной на просторах Интернета. Его выложила женщина, которая замужем за турком, а суп этот её научила готовить свекровь, живущая в Турции. С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом. Суп очень вкусный, ароматный, приятный. Очень хорошо сочетается с гренками с сыром и чесноком. Если Вы исключите из состава ингредиентов сливочное масло, заменив его на растительное, и обойдётесь без сырных гренок, то суп Вам пригодится в дни поста. Попробуйте его приготовить!

359

147843

Изабелла Браун

Автор рецепта

Калории

433Ккал

Белки

17грамм

Жиры

27грамм

Углеводы

33грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

300гр

2

100гр

2стол.л.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

1

по вкусу

по вкусу

1.5л

200гр

150гр

4зубч.

2стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

ШАГ 1
Продукты для приготовления Турецкого чечевичного супа-пюре. Помидоры, лимон помыты. Чечевица тщательно промыта в семи водах.
ШАГ 2
Очищаем от кожицы помидоры и измельчаем их.
ШАГ 3
В кастрюлю с толстым дном кладём масло сливочное и растительное, растапливаем сливочное масло.
ШАГ 4
Добавляем измельченные помидоры или томат-пасту и обжариваем 2-3 мин., помешивая лопаточкой.
ШАГ 5
Засыпаем в суп чечевицу и обжариваем ее, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет светлее.
ШАГ 6
Заливаем в кастрюлю всю воду, даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим на слабом огне.
ШАГ 7
Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.
ШАГ 8
Добавляем в суп мяту, базилик, орегано и варим еще на слабом огне 10-15 минут.
ШАГ 9
Пока доваривается суп, подготавливаем продукты для гренок. Чеснок лучше мелко нарезать, а не выдавливать через пресс. Сыр натираем на тёрке.
ШАГ 10
Обжариваем гренки на сухой раскалённой сковороде, либо на растительном масле, можно на оливковом.
ШАГ 11
Ещё горячие гренки присыпаем с одной стороны чесноком.
ШАГ 12
Присыпаем натёртым сыром и отправляем снова на сковородку, прикрываем крышкой и держим гренки на маленьком огне до расплавления сыра.
ШАГ 13
Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него суп. Этот суп не желательно взбивать блендером, т. к. появляется ненужная пена.
ШАГ 14
Подаем Турецкий чечевичный суп-пюре с долькой, или двумя, лимона. Сок лимона нужно выжать в суп сразу перед подачей. Можно к супу подать гренки с сыром и чесноком, но это необязательно. Приятного аппетита!