Суп з сочевиці і картоплі

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з сочевиці і картоплі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі можна брати абсолютно будь-які - на ваш смак і наявність в будинку. Варити можна на воді або бульйоні. Всі овочі та зелень промити в чистій воді.

2. КРОК 2

   

   Очистіть картоплю, цибулю, моркву і часник. У болгарського перцю видалити плодоніжку і насіння. Щоб скрасити готовий суп, можна використовувати перець різних кольорів. Сочевицю кілька разів промийте у воді.

3. КРОК 3

   

   У стручкової квасолі відріжте хвостики. Якщо квасоля не дуже молода, то видаліть «вусики» з боків, інакше вони будуть відчуватися в готовій страві.

4. КРОК 4

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 1*1 см. Навіщо так дрібно різати картоплю? Це необхідно для того, щоб час приготування червоної сочевиці, квасолі і картоплі збігався. В іншому випадку є ризик, що картопля залишиться вологою, або якщо картопля повністю зварилася, то сочевиця і овочі можуть перетворитися на кашу. Квасолю наріжте довільно, не дуже крупно (як на фото).

5. КРОК 5

   

   Моркву наріжте дрібними кубиками або, за бажанням, можете натерти на крупній тертці. Цибулю наріжте не дуже крупно, а помідори дрібними кубиками. Помідори попередньо можна очистити від шкірки, заливши їх на хвилину окропом. Я зазвичай готую помідори з шкіркою.

6. КРОК 6

   

   У каструлі з товстим дном або невеликому казані розігрійте рослинне масло. На сильному вогні обсмажити моркву, перець і цибулю. Періодично помішуючи овочі, варіть їх близько п'яти хвилин.

7. КРОК 7

   

   Потім додайте до зажарки помідори і квасолю. Перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі близько 10 хвилин. Помідори повинні дати сік, через пару хвилин перевірити, чи не пригорають овочі, перемішати. Якщо рідини з помідорів мало, додайте дві-три столові ложки води.

8. КРОК 8

   

   Наступним кроком додайте в сковороду картоплю і сочевицю. Посоліть за смаком. Зробіть вогонь на максимум.

9. КРОК 9

   

   До овочів і круп залити 700 мл. окропу, все добре перемішати і спробувати на сіль. При необхідності додайте сіль за смаком. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть суп під напівзакритою кришкою до повної готовності картоплі та інших інгредієнтів. У мене це зайняло близько 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В кінці варіння додайте в суп дрібно нарізаний часник і зелень. Часник можна пропустити через прес, або натерти на дрібній тертці. З зелені для супу добре підійде кріп, петрушка або зелена цибуля.

11. КРОК 11

    

    Дайте супу постояти кілька хвилин, і ви готові до подачі! За бажанням посипте запашним або гострим перцем.

Коментарі до рецепту

Майстін

11.08.2023

4.8

Сьогодні я приготувала на обід суп із сочевиці та картоплі. З описаних овочів стручкову квасолю в суп я не додавала. Помідори я замінив домашнім томатом. Готувала за технологією, описаною в рецепті. Спочатку я обсмажила овочі в каструлі з товстим дном, потім залила їх окропом, додала сочевицю і варила до готовності. У суп кладу сушений болгарський перець і петрушку. Після варіння даю трохи постояти під кришкою. Вийшов дуже смачний суп. Я варила на воді, але думаю, що на м'ясному бульйоні буде ще смачніше. Жемчужина, дякую за чудовий рецепт!

Аля Жемчужинка

11.08.2023

4.9

Дякую за коментар і чудові фото!