Вегетаріанський суп з помідорами, булгуром і м'ятою

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти для приготування турецького супу з булгуром. Червону сочевицю і булугур промиваємо (хоча зустрічала інформацію, що булугур мити не потрібно, але ризикнула), цибулю очищаємо від лушпиння, миємо їх і помідори.

2. КРОК 2

   

   Помідори очистити від шкірки (це легко зробити, якщо потримати їх кілька хвилин в окропі), нарізати дрібними кубиками або подрібнити в блендері, а цибулю дрібно нашаткувати.

3. КРОК 3

   

   Обсмажте цибулю на рослинній олії пару хвилин. До цибулі додати помідори або томатну пасту, перемішати і тушкувати на маленькому вогні ще дві хвилини.

4. КРОК 4

   

   Налийте в каструлю холодну воду або овочевий бульйон. Туди ж помістіть сочевицю і доведіть до кипіння.

5. КРОК 5

   

   Додайте в сковороду булгур.

6. КРОК 6

   

   Потім - сушена паприка і запашний перець. Довести до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і варіть на помірному вогні.

7. КРОК 7

   

   Додайте цибулю і помідори в каструлю з супом.

8. КРОК 8

   

   Потім додаємо в суп м’яту і солимо за смаком. Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні, поки сочевиця і булгур не стануть м’якими.

9. КРОК 9

   

   Готовий суп посипати свіжою зеленню - наприклад, кінзою.