Котлеты из фарша с манкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить котлеты из фарша с манкой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для котлет возьмите свинину с небольшим количеством сала. Нарежьте её на кусочки и пропустите через мясорубку. Готовый фарш выложите в чашу, в которой будете делать котлетную массу.При желании можно купить уже готовый фарш.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и пропустите через мясорубку, вслед за мясом. Если любите, чтобы лук в котлетах ощущался, то можно его просто мелко нарезать ножом.Измельченный лук добавьте к мясному фаршу.

3. ШАГ 3

   

   По вкусу добавьте в фарш немного соли и специи по вкусу. Добавьте немного измельченной зелени. Любой. Я использую измельченный укроп. Всю массу перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Затем всыпьте в фарш необходимое количество манной крупы и добавьте яйцо. Яйцо предварительно вымойте используя средство для мытья пищевых продуктов, чтобы смыть все загрязнения.Как выбрать манку читайте в статье на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Фарш хорошо вымесите и отбейте несколько раз о дно чаши. Для этого просто поднимайте его руками и с силой бросайте в чашу. При отбивании котлетная масса становится более плотной и котлетки при формовке не будут разваливаться. Готовый фарш оставьте полежать на 1 час. За это время манка немного набухнет и впитает в себя лишнюю влагу.

6. ШАГ 6

   

   В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари.Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

7. ШАГ 7

   

   Сковороду для жарки котлет разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла.Выложите в разогретую сковороду сформированные котлеты и обжаривайте с двух сторон на среднем огне до румяности.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Готовый котлеты получаются аппетитные с золотистой корочкой.Подать вкусные котлеты с манкой можно с гарниром из картофельного пюре и овощным салатом.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Антип

21.12.2023

4.6

Я добавляю манку в куриные котлеты. А вот в свиные не пробовала. Спасибо за идею.

Тестомания

21.12.2023

4.5

Из обрезков свиного мяса решила приготовить котлеты из фарша с манкой. Из специй использовала только чёрный молотый перец, укроп не добавляла. Получившийся фарш оставила в холодильнике на ночь, за это время манка хорошо набухла и фарш стабилизировался. Жарила котлеты в муке и немного дольше, чем указано в рецепте,. Получились красивые аппетитные котлетки, манка совсем не чувствуется, даже как-то подчеркивает вкус мяса (а ещё мне показалось, что с ней котлеты более плотные по консистенции, чем с добавлением хлеба). Спасибо за идею!