Котлети з фаршу з манкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити котлети з фаршу з манкою на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для котлет візьміть свинину з невеликою кількістю сала. Наріжте його шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Готовий фарш викладіть в миску, в якій будете робити котлетну масу. При бажанні можна купити готовий фарш.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити, промити холодною водою і пропустити через м'ясорубку слідом за м'ясом. Якщо ви любите, щоб цибуля відчувалася в котлетах, то її можна просто дрібно порубати ножем. Додати до фаршу нарізану цибулю.

3. КРОК 3

   

   У фарш трохи посолити і додати спеції за смаком. Додати трохи подрібненої зелені. Будь-який. Я використовую рубаний кріп. Змішати всю масу.

4. КРОК 4

   

   Потім всипаємо в фарш необхідну кількість манної крупи і додаємо яйце. Спочатку вимийте яйце харчовим миючим засобом, щоб видалити весь бруд. Про те, як вибрати манну крупу, читайте в статті на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

5. КРОК 5

   

   Добре вимісити фарш і кілька разів відбити його по дну миски. Для цього просто підніміть його руками і з силою киньте в миску. При збиванні котлетна маса стає більш щільною і котлети не будуть розвалюватися при ліпленні. Готовий фарш залишити відпочивати на 1 годину. За цей час манка трохи розбухне і вбере зайву вологу.

6. КРОК 6

   

   На окрему тарілку викласти панірувальні сухарі. Руками сформувати невеликі котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.

7. КРОК 7

   

   Сковороду для смаження котлет розігріти до гарячого стану і налити на неї трохи рослинного масла. Сформовані котлети викласти на розігріту сковороду і обсмажити з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

8. КРОК 8

   

   Готові котлети виходять смачними з золотистою скоринкою. Подати смачні котлети з манкою можна з гарніром з картопляного пюре і овочевим салатом.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Антип

21.12.2023

4.6

Я додаю манку в курячі котлети. Але зі свининою не пробувала. Дякую за ідею.

Тестоманія

21.12.2023

4.5

Вирішила приготувати котлети з фаршу з манною крупою з обрізків свинини. Що стосується спецій, то я використовувала тільки чорний мелений перець, кропу не додавала. Отриманий фарш залишили в холодильнику на ніч, за цей час манна крупа добре розбухла і фарш стабілізувався. Я смажила котлети в борошні трохи довше, ніж вказано в рецепті. Вийшли красиві, апетитні котлетки, манна крупа зовсім не помітна, навіть якось підкреслює смак м'яса (та ще мені здалося, що з нею котлетки були щільніше, ніж з додаванням хліба). Дякую за ідею!