卵を使わないカツレツ - 130 料理レシピ

ご存知のように、カツレツには、揚げるときに崩れないように、留め具として卵が加えられます。ただし、以下で説明する他の製品も、この機能を優れた機能で果たします。

まず、生のジャガイモを細かいおろし金ですりおろします。この混合物を使って卵を使わないカツレツを作るのは、梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。ジャガイモに含まれるデンプンは、揚げたり、蒸したり、焼いたりしたカツレツの形状を完璧に保持します。生の代わりに、マッシュした茹でたジャガイモを使用することもできます。はい！生のジャガイモ混合物を軽く絞って余分な汁を取り除いてください。

2番目の方法は、スプーン一杯分のデンプンです。結果は最初のケースと同じです。

3番目はスプーン一杯の小麦粉で、ひき肉によく混ぜる必要があります。

4番目はスプーン一杯の上質セモリナ粉です。

5番目 - 細かくすりおろしたハードチーズ。

6番目は、白キャベツのみじん切りで、料理にピリピリ感を加えます。

7番目はスプーン2～3杯のパン粉ですが、膨らむまで時間を置く必要があります。

8番目のより現代的な方法は、スプーン一杯の亜麻仁粉です。これにより、卵を使わないカツレツのレシピがさらに豊かになり、料理に健康上の利点が加わり、間違いなく失敗することはありません。

さて、最後に、この料理を家庭で調理するおそらく最も簡単で便利な方法について言及する価値があります。より正確に言えば、彼のためのひき肉です。肉混合物に含まれるすべての材料を加えます。ただし卵は入れないでください。まず、逆にカツレツがパサパサしてジューシーさがなくなるという意見があります。そして第二に、想像してみてください、それらなしでも完全にうまくやっていくことができます。

これを行うには、準備が整ったひき肉をテーブルの表面で徹底的に叩き、手で持ち上げて力を込めて元に戻します。これを20回繰り返します。こうすることで肉に粘着性が加わり、より柔らかくなります。この手順を少なくとも 1 回試してみてください。そうすれば、諦めたくなくなるでしょう））