エンドウ豆のファラフェル

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   レシピには、ひよこ豆、玉ねぎ、小麦粉、ニンニク（4片）、ソーダ、塩、スパイス（コリアンダー、クミン、黒コショウ）が必要です。また、調理プロセス中には、大量の植物油が必要になります。

2. ステップ 2

   

   ひよこ豆は数時間（または一晩）浸す必要があります。次に、ひよこ豆を柔らかくなるまで茹でます（半分準備が整うまで茹でることができ、よく浸かった場合は生のままにしておきます）。私のバージョンでは、ひよこ豆は水が沸騰してから10分間調理しました。その後、すべての水を排出します。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、いくつかの小片に切ります（ブレンダーでペースト状に粉砕しやすくするため）。

4. ステップ 4

   

   皮をむいたニンニクとタマネギをボウルに入れ、ミキサーでパルプ状にします。

5. ステップ 5

   

   次に、スパイス（ブレンダーで粉砕するので、私は粉砕したものは使いません）と塩を加えます。ブレンダーで粉砕します。

6. ステップ 6

   

   次に、ひよこ豆を加え、ブレンダーで粉砕を続けます（塊が均一であることを確認しようとします）。

7. ステップ 7

   

   次に、小麦粉大さじ3とソーダ小さじ1を加えます。混合物が乾燥している場合は、大さじ3の水を加えます。ひよこ豆を調理するときに水を完全に排出することができない場合があります。この場合、水を追加する必要はありません。ブレンダーを使用してすべてを再度混合します（同時に、滑らかになるまですべてを粉砕し続けます）。私はシリコンスプーンを使って自分自身を助けます（定期的にかき混ぜ、壁から混合物を取り除きます）。

8. ステップ 8

   

   次に、ひよこ豆の混合物を小さなボール（理想的には直径約2.5cm）に丸めます。混合物が手に少し付着する場合は、定期的に手とボールを置く表面に小麦粉を振りかけることができます。

9. ステップ 9

   

   植物油（約0.5リットル）を深い容器（私は鋳鉄製の鍋を持っています）に注ぎ、加熱します。油が十分に加熱されたら、すぐに熱を中程度に下げる必要があります。熱した油にボールを入れて両面を揚げます。

10. ステップ 10

    

    油が多いとひよこ豆のボールはこんな感じになります。

11. ステップ 11

    

    注油量が少なく、ボールの半分以下しか油が入っていない場合、ボールが崩れて丸くならない（旋削加工中に変形してしまう）可能性があります。

12. ステップ 12

    

    揚げたボールを紙ナプキンの上に置き、余分な油を落とします（ただし、この手順は省略します）。ファラフェルには野菜を添えて。 (お好みに応じて)ソースを添えてお召し上がりいただくこともできます。市販のチーズソースをファラフェルと一緒に試してみましたが、気に入りました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

サーガ♫♪♫♪

12.10.2023

4.5

ニカ、ありがとう！私はファラフェルが大好きです！

ニカ

12.10.2023

5

いつも嬉しいです！健康のために食べてください。このバリエーションも試してみてください。これもとてもおいしいです。

クラコフィンチ

12.10.2023

4.8

興味深いレシピ。必ず成功します。ニカ、どんなソースと一緒に食べるのが一番いい？

ニカ

12.10.2023

4.7

私自身はエンドウ豆と酸味のあるものが好きで、私の場合はリンゴンベリーソースかクランベリーソースです。しかし、これは好みの問題です。義母はケチャップをつけて食べるのが好きです。試してみてください。

修羅

12.10.2023

5

あなたのファラフェルに興味がありました、私のためだけ、小麦粉を取り除くだけです、卵で十分です、これは私の個人的な食事のためです、私は食事から小麦粉を完全に除外しました、他のものは何も変えずに残します、レモン、菜種油、豆腐チーズでソースを作り、すべてミキサーにかけて、さらに野菜を加えます！素晴らしい料理です！

ニカ

12.10.2023

4.6

シュラ、写真を見せてもらえますか？