Falafel grochowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Do przepisu potrzebne będą ciecierzyca, cebula, mąka, czosnek (4 ząbki), napój gazowany, sól, przyprawy (kolendra, kminek, czarny pieprz). Również podczas gotowania będziesz potrzebować dużej ilości oleju roślinnego.

2. KROK 2

   

   Ciecierzycę należy namoczyć przez kilka godzin (lub całą noc). Następnie ciecierzycę można ugotować do miękkości (można do połowy, a jeśli jest dobrze namoczona, pozostawić ją na surowo). W mojej wersji ciecierzycę gotowano 10 minut po zagotowaniu wody. Następnie cała woda jest spuszczana.

3. KROK 3

   

   Cebulę i czosnek obierz i pokrój na kilka kawałków (aby łatwiej było je zmielić w blenderze na pastę).

4. KROK 4

   

   Obrany czosnek i cebulę włóż do miski i zmiel na miąższ za pomocą blendera.

5. KROK 5

   

   Następnie dodajemy przyprawy (ja nie używam mielonych, bo i tak zostaną zmiażdżone blenderem) i sól. Zmiel blenderem.

6. KROK 6

   

   Następnie dodajemy ciecierzycę i dalej rozdrabniamy blenderem (staramy się, żeby masa była jednolita).

7. KROK 7

   

   Następnie dodaj trzy łyżki mąki i łyżeczkę sody. Jeśli mieszanina jest sucha, dodaj 3 łyżki wody. Zdarza się, że podczas gotowania ciecierzycy nie ma możliwości całkowitego odpuszczenia wody – w tym przypadku nie ma potrzeby dodawania dodatkowej wody. Wszystko ponownie wymieszaj za pomocą blendera (jednocześnie nadal wszystko mielimy na gładką masę). Często pomagam sobie łyżką silikonową (co jakiś czas mieszam i usuwam masę ze ścianek).

8. KROK 8

   

   Następnie uformuj mieszaninę z ciecierzycy w małe kulki (najlepiej o średnicy około 2,5 cm). Jeśli mieszanina trochę klei się do dłoni, można okresowo posypać dłonie mąką oraz powierzchnię, na której będą układane kulki.

9. KROK 9

   

   Do głębokiego pojemnika (ja mam żeliwny rondel) wlać olej roślinny (około 0,5 litra) i podgrzać. Gdy tylko olej dobrze się nagrzeje, należy zmniejszyć temperaturę do średniej. Kulki wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy ze wszystkich stron.

10. KROK 10

    

    Tak wyglądają kulki z ciecierzycy, jeśli jest dużo oleju.

11. KROK 11

    

    Jeśli oleju nie będzie wystarczającej ilości i ledwo zakryje on kulki o połowę lub mniej, istnieje ryzyko, że się rozsypią i nie będą już tak okrągłe (ulegną deformacji podczas obracania).

12. KROK 12

    

    Smażone kulki układamy na papierowej serwetce, aby odsączyć z nich nadmiar oleju (ale pomijam ten krok). Falafele podawane z warzywami. Można podawać z dowolnym sosem (wg własnego gustu). Próbowaliśmy kupionego w sklepie sosu serowego z falafelami i nam smakowało. Smacznego!

Komentarze do przepisu

saga♫♪♫♪

12.10.2023

4.5

Nika, dziękuję! Bardzo lubię falafel!

NiCa

12.10.2023

5

zawsze się cieszę! jedz dla swojego zdrowia. Możesz także spróbować tej odmiany, jest również bardzo smaczna:

krakofinch

12.10.2023

4.8

Ciekawy przepis. Na pewno mi się uda. NiCa, z jakim sosem najlepiej je podać?

NiCa

12.10.2023

4.7

Ja sama lubię groszek z czymś kwaśnym, dla mnie jest to sos z borówek lub żurawiny. ale to kwestia gustu. Moja teściowa lubi je jeść z ketchupem. Spróbuj.

Szura

12.10.2023

5

Zainteresowały mnie Twoje falafele, właśnie dla mnie, po prostu usunę mąkę, jajka wystarczą, to do mojej osobistej diety, całkowicie wykluczyłam mąkę z diety, resztę pozostawię bez zmian, zrób sos z cytryny, oleju rzepakowego i serka tofu, przepuszczę wszystko przez blender i dodam więcej zieleniny! Świetne danie!

NiCa

12.10.2023

4.6

Shura, możesz pokazać mi zdjęcie?