Cotolette senza uova - 130 ricette di cucina

Come sapete, le uova vengono aggiunte alle cotolette come elemento di fissaggio in modo che non si sfaldino durante la frittura. Ma anche altri prodotti, di cui parleremo più avanti, svolgono un ottimo lavoro con questa funzione.

In primo luogo: patate crude, grattugiate su una grattugia fine. Preparare le cotolette senza uova con questo composto è facile come sgusciare le pere. L'amido contenuto nelle patate mantiene perfettamente la forma delle cotolette fritte, al vapore o al forno. Al posto delle patate crude potete utilizzare anche il purè di patate bollite. SÌ! Assicurati di spremere leggermente il composto di patate crude per rimuovere il succo in eccesso.

Il secondo metodo è un cucchiaio di amido. Il risultato è lo stesso del primo caso.

Il terzo è un cucchiaio di farina di frumento, che deve essere accuratamente mescolata alla carne macinata.

Il quarto è un cucchiaio di semola fine.

Quinto: formaggio a pasta dura grattugiato finemente.

Il sesto è il cavolo bianco tritato, che aggiunge un po' di scorza al piatto.

Il settimo sono un paio di cucchiai di pangrattato, a cui bisogna dare il tempo di gonfiarsi.

L'ottavo metodo più moderno è un cucchiaio di farina di semi di lino. Ciò arricchirà qualsiasi ricetta di cotolette senza uova, aggiungendo benefici per la salute al piatto, che sicuramente non andranno male.

Bene, e infine, vale la pena menzionare quello che forse è il modo più semplice e conveniente per preparare questo piatto a casa. Più precisamente, carne macinata per lui. Aggiungere tutti gli ingredienti compresi nel composto di carne. Ma non mettere le uova. In primo luogo, si ritiene che, al contrario, secchino le cotolette e le rendano meno succose. E in secondo luogo, puoi farne benissimo a meno, immagina!

Per fare questo, sbattere a fondo la carne macinata completamente preparata sulla superficie del tavolo, sollevandola con le mani e lasciandola cadere con forza. Fallo venti volte. In questo modo si aggiungono proprietà adesive alla carne e la si rende più tenera. Prova questa procedura almeno una volta, poi non vorrai rinunciarci))