Cotolette secondo GOST

Name: Cotolette secondo GOST
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 550 g Manzo; 250 g Maiale; 150 g Pane bianco; 1 tazza Acqua; 100 g Farina di frumento; 2 cucchiaio Olio vegetale; 10 g Sale; 0.6 g Pepe nero macinato

Cotolette gustose e abbondanti, corrette secondo GOST! Probabilmente ogni persona almeno una volta nella sua vita ha avuto l'opportunità di cenare in una struttura di ristorazione, e va notato che in quasi tutte le mense le cotolette hanno lo stesso sapore. E tutto è corretto, perché nelle normali organizzazioni di ristorazione pubblica devono preparare i piatti secondo gli standard, le norme e le regole stabilite in GOST, dove ci sono requisiti per materie prime, composizione della cotoletta, metodo di cottura, condizioni di conservazione e altro. Nonostante tale formalità e apparente rigore, infatti, preparare le cotolette secondo GOST non è affatto difficile, e molte casalinghe, senza nemmeno pensare agli standard, preparano le cotolette secondo tutte le regole in esse stabilite.

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Bella Wilson

Autore della ricetta

Calorie

261kcal

Proteine

18g

Grassi

13g

Carboidrati

14g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

550g

250g

150g

1tazza

100g

2cucchiaio

10g

0.6g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Come preparare le cotolette secondo GOST? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Metti il pane bianco o la pagnotta in una ciotola. Riempilo con acqua per gonfiarlo. Puoi preasciugare il pane o la pagnotta in forno e macinarlo in briciole; gli standard prevedono entrambe queste opzioni.
PASSO 2
Aggiungi la carne macinata, preparata da te o acquistata già pronta da un produttore di fiducia, sale e pepe nero macinato in una ciotola con il pane, mescola il composto.
PASSO 3
Mescolare la carne macinata per le cotolette per un periodo piuttosto lungo, poiché ciò influisce sulla densità e sulla qualità delle cotolette finite, prevista dai requisiti. Secondo GOST, le cipolle non sono incluse nelle cotolette, poiché si ritiene che i piatti con le cipolle si rovinino più velocemente, ma se le cotolette ti sembrano insipide senza cipolle, puoi aggiungere una cipolla.
PASSO 4
Con le mani bagnate in acqua fredda, formare delle cotolette, in peso: 50, 75 o 100 grammi. Impanare le cotolette nella farina o nel pangrattato su tutti i lati.
PASSO 5
Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo. Friggere le cotolette a fuoco medio per circa 10 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
PASSO 6
Quindi, se la padella ha il manico rimovibile (in caso contrario, trasferite le cotolette su una teglia unta), inviatela con le cotolette al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 20 minuti. Le cotolette sono pronte secondo GOST. Naturalmente, le cotolette risulteranno molto più gustose di un piatto del genere della mensa. Servire le cotolette in tavola, a scelta con contorno o verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alina

08.12.2023

4.8

Le cotolette sono fantastiche! Gustoso, succoso, proprio quello di cui hai bisogno. Mi piace anche aggiungere le carote alla carne macinata. Inoltre completa molto bene il gusto.

Nata

08.12.2023

4.8

Mi ha incuriosito il nome della ricetta “Cotolette secondo GOST”; Ho preparato cotolette per tutta la vita, ma a quanto pare lo sto facendo male. L'ho fatto secondo GOST, tutto si è rivelato perfetto! Ottime cotolette! È così che vivi e impari! Grazie mille per la ricetta!