Schnitzel nach GOST

Name: Schnitzel nach GOST
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 550 g Rindfleisch; 250 g Schweinefleisch; 150 g Weißbrot; 1 tasse Wasser; 100 g Weizenmehl; 2 esslöffel Pflanzenöl; 10 g Salz; 0.6 g Gemahlener schwarzer Pfeffer

Leckere und sättigende Schnitzel, richtig nach GOST! Jeder Mensch hat wohl schon einmal in seinem Leben die Gelegenheit gehabt, in einem Gastronomiebetrieb zu speisen, und dabei ist zu beachten, dass die Schnitzel in fast allen Kantinen gleich schmecken. Und alles ist richtig, denn in normalen öffentlichen Catering-Organisationen müssen sie Gerichte gemäß den in GOST festgelegten Standards, Normen und Regeln zubereiten, wo Anforderungen an Rohstoffe, Schnitzelzusammensetzung, Kochmethode, Lagerbedingungen und andere bestehen. Trotz dieser Formalität und scheinbaren Strenge ist die Zubereitung von Koteletts nach GOST überhaupt nicht schwierig, und viele Hausfrauen bereiten Koteletts nach allen darin festgelegten Regeln zu, ohne auch nur über die Standards nachzudenken.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

261Kcal

Eiweiß

18gramm

Fett

13gramm

Kohlenhydrate

14gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

550g

250g

150g

1tasse

100g

2esslöffel

10g

Gemahlener schwarzer Pfeffer

0.6g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie macht man Schnitzel nach GOST? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Weißbrot oder Laib in eine Schüssel geben. Füllen Sie es mit Wasser, damit es aufquillt. Sie können das Brot oder den Laib im Ofen vortrocknen und zu Krümeln zermahlen
SCHRITT 2
Hackfleisch, selbst zubereitet oder fertig gekauft von einem vertrauenswürdigen Hersteller, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Schüssel mit Brot geben und die Mischung vermischen.
SCHRITT 3
Rühren Sie das Hackfleisch für Koteletts recht lange um, da dies Auswirkungen auf die in den Anforderungen vorgesehene Dichte und Qualität der fertigen Koteletts hat. Laut GOST sind in den Koteletts keine Zwiebeln enthalten, da angenommen wird, dass Gerichte mit Zwiebeln schneller verderben, aber wenn Ihnen Koteletts ohne Zwiebeln geschmacklos erscheinen, können Sie eine Zwiebel hinzufügen.
SCHRITT 4
Mit in kaltem Wasser getränkten Händen Schnitzel mit einem Gewicht von 50, 75 oder 100 Gramm formen. Die Schnitzel von allen Seiten in Mehl oder Semmelbröseln panieren.
SCHRITT 5
Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Wärm es auf. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 10 Minuten goldbraun braten.
SCHRITT 6
Wenn die Bratpfanne dann einen abnehmbaren Griff hat (wenn nicht, legen Sie die Koteletts auf ein gefettetes Backblech) und geben Sie sie mit den Koteletts für weitere 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Schnitzel sind laut GOST fertig. Natürlich schmecken die Schnitzel viel besser als ein solches Gericht aus der Kantine. Servieren Sie die Schnitzel auf dem Tisch, wahlweise mit einer Beilage oder frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina

08.12.2023

4.8

Die Schnitzel sind großartig! Lecker, saftig, genau das, was Sie brauchen. Ich füge dem Hackfleisch auch gerne Karotten hinzu. Es ergänzt auch den Geschmack sehr gut.

Nata

08.12.2023

4.8

Der Name des Rezepts „Koteletts nach GOST“ hat mich fasziniert.