GOSTによるカツレツ

Name: GOSTによるカツレツ
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 550 グラム 牛肉; 250 グラム 豚肉; 150 グラム 白パン; 1 カップ 水; 100 グラム 小麦粉; 2 大さじ 植物油; 10 グラム 塩; 0.6 グラム 挽いた黒胡椒

GOSTに従って正しく、美味しくてボリュームのあるカツレツ！誰もが人生のどこかでケータリング施設で食事をする機会があるでしょうが、ほぼすべての食堂でカツレツの味が同じであることに注意する必要があります。そして、通常の公共ケータリング組織では、原材料、カツレツの組成、調理方法、保管条件などの要件があるGOSTに定められた基準、規範、規則に従って料理を準備する必要があるため、すべてが正しいです。そのような形式的で見かけの厳格さにもかかわらず、実際には、GOSTに従ってカツレツを準備することはまったく難しいことではなく、多くの主婦は基準についてさえ考えずに、そこに定められたすべての規則に従ってカツレツを作ります。

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ベラ・ウィルソン

レシピ作成者

カロリー

261kcal

たんぱく質

18g

脂質

13g

炭水化物

14g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 10

550グラム

250グラム

150グラム

1カップ

100グラム

2大さじ

10グラム

0.6グラム

手順

調理時間: 1 時間

ステップ 1
GOSTに従ってカツレツを作る方法は？リストに従って材料を準備します。白いパンまたはパンをボウルに入れます。水を入れると膨らみます。パンやローフをオーブンであらかじめ乾燥させてから粉砕することもできます。標準では、これらのオプションの両方が規定されています。
ステップ 2
自分で準備した、または信頼できるメーカーから既製品を購入したひき肉、塩、挽いた黒コショウをパンの入ったボウルに加え、混合物を混ぜます。
ステップ 3
カツレツ用のミンチ肉をかなり長時間かき混ぜます。これは、要件で規定されている完成したカツレツの密度と品質に影響を与えるためです。 GOSTによると、玉ねぎを使った料理は傷みが早いと考えられているため、カツレツには玉ねぎは含まれていませんが、玉ねぎなしではカツレツが味気ないと思われる場合は、玉ねぎを追加できます。
ステップ 4
冷水に浸した手で、重さ50、75、または100グラムのカツレツを作ります。カツレツの全面に小麦粉またはパン粉をまぶします。
ステップ 5
フライパンに植物油を注ぎます。温めてください。カツレツを中火で片面約10分、きつね色になるまで揚げます。
ステップ 6
次に、フライパンに取り外し可能なハンドルがある場合は（そうでない場合は、油を塗ったベーキングシートにカツレツを移します）、カツレツと一緒に200度に予熱したオーブンに送り、さらに20分間焼きます。カツレツはGOSTに従って準備ができています。もちろん、カツレツは食堂のそのような料理よりもはるかにおいしいことがわかります。カツレツをテーブルに出し、オプションでサイドディッシュや新鮮な野菜やハーブを添えます。食欲旺盛！