Kotlety według GOST

Name: Kotlety według GOST
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 550 гр Wołowina; 250 гр Wieprzowina; 150 гр Chleb pszenny; 1 filiżanka Woda; 100 гр Mąka pszenna; 2 łyżka Olej roślinny; 10 гр Sól; 0.6 гр Zmielony czarny pieprz

Smaczne i sycące kotlety, zgodne z GOST! Chyba każdy choć raz w życiu miał okazję zjeść obiad w lokalu gastronomicznym, a warto zaznaczyć, że niemal w każdej stołówce kotlety smakują tak samo. I wszystko jest w porządku, ponieważ w normalnych organizacjach gastronomii publicznej muszą przygotowywać dania zgodnie ze standardami, normami i zasadami określonymi w GOST, gdzie istnieją wymagania dotyczące surowców, składu kotletów, metody gotowania, warunków przechowywania i innych. Pomimo takiej formalności i pozornej surowości przygotowanie kotletów według GOST wcale nie jest trudne, a wiele gospodyń domowych, nawet nie myśląc o standardach, robi kotlety zgodnie ze wszystkimi określonymi w nich zasadami.

74

30261

Ela Wilson

Autor przepisu

Kalorie

261Kcal

Białko

18gram

Tłuszcz

13gram

Węglowodany

14gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 10

550гр

250гр

150гр

1filiżanka

100гр

2łyżka

10гр

Zmielony czarny pieprz

0.6гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

KROK 1
Jak zrobić kotlety według GOST? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Do miski włóż biały chleb lub bochenek. Napełnij go wodą, aby spęczniał. Możesz wstępnie wysuszyć chleb lub bochenek w piekarniku i zmielić go na okruchy
KROK 2
Do miski z pieczywem dodaj przygotowane samodzielnie lub zakupione od zaufanego producenta mięso mielone, sól i mielony czarny pieprz, wymieszaj masę.
KROK 3
Mieszaj mięso mielone na kotlety przez dość długi czas, ponieważ wpływa to na gęstość i jakość gotowych kotletów, co jest przewidziane w wymaganiach. Według GOST cebula nie jest zawarta w kotletach, ponieważ uważa się, że potrawy z cebulą psują się szybciej, ale jeśli kotlety wydają ci się bez smaku bez cebuli, możesz dodać cebulę.
KROK 4
Zwilżonymi rękami w zimnej wodzie formuj kotlety o wadze: 50, 75 lub 100 gramów. Kotlety panierujemy ze wszystkich stron w mące lub bułce tartej.
KROK 5
Wlać olej roślinny na patelnię. Podgrzej to. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 10 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
KROK 6
Następnie, jeśli patelnia ma wyjmowaną rączkę (jeśli nie, to przełóż kotlety na natłuszczoną blachę do pieczenia), wyślij ją wraz z kotletami do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na kolejne 20 minut. Kotlety są gotowe według GOST. Oczywiście kotlety okażą się znacznie smaczniejsze niż takie danie ze stołówki. Kotlety podajemy na stół, opcjonalnie z dodatkiem lub świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alinę

08.12.2023

4.8

Kotlety są świetne! Smaczne, soczyste, dokładnie to, czego potrzebujesz. Lubię też dodawać marchewkę do mięsa mielonego. Bardzo dobrze uzupełnia smak.

Nata

08.12.2023

4.8

Zaintrygowała mnie nazwa przepisu „Kotlety według GOST”