メダリオン - 7 料理レシピ

おいしいファンタジーのウェブサイト bestrecipes24.com で、古典的で最新のクリエイティブなメダリオンのレシピを選択してください。さまざまな肉、魚、エビ、フォアグラ、鶏肉、ひき肉などをおいしく調理します。さまざまなスパイスやソースで味付けを試してください。エキゾチックなフルーツを加えれば、毎回素晴らしい高級料理の傑作が完成します。

古典的にメダリオンは肉のヒレ肉から作られます。理想的な結果を得るには、蒸した肉または冷やした肉が最適です。切り取った部分はできるだけ丸くする必要があります（本物のメダリオンのように）。肉の厚さは1.5センチから2センチが最適です。肉を筋繊維に沿って切るだけです。ヒレ肉自体が柔らかいので、叩く必要はありません。ただし、肉が少し固い場合は、たたき落とした方がよいでしょう。底の厚いフライパンでメダリオンをかなり強火で両面がきつね色になるまで焼くのがおすすめです。

興味深いレシピ: 1. テンダーロインからメダリオンを切り取ります。2.軽く叩き落としてください。 3. 各ピースをベーコンのストリップで包みます（ベーコンを糸で固定します）。塩、コショウ、香りのよいスパイスを振りかける。４． 5.熱したフライパンで肉を両面2分ずつ焼きます。油を塗ったグラタン皿にメダリオンを置きます。6.その上に、薄切りの玉ねぎとみじん切りのニンニクを振りかけます。コニャックと赤ワインを注ぎます。8. 180°で10〜15分間焼きます。9.肉の上にクリームを注ぎ、火が通るまでさらに15〜20分間調理します。10.出来上がったクリーミーなオニオンソースと一緒に温かいうちにお召し上がりください。

役に立つヒント:• メダリオンのジューシーさを失わないように、素早く揚げてください。その後、メダリオンを準備し、さまざまなソースの有無にかかわらず、さらに数分間焼きます。• 肉をより豊かな味にするために、調理する前に軽くマリネすることができます。