小さな目の擲弾兵のスフレ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   グレナディアフィレを皮から切り離し、カリフラワーを15〜20分間調理します。フィレ肉と茹でたキャベツを非常に細かく刻み（ブレンダーを使用しないでください。成分が理解できない塊になる可能性があります）、1つの容器で混合する必要があります。卵を冷水で洗い、白身と黄身に分けます。

2. ステップ 2

   

   魚のすり身とキャベツに黄身を加え、白身を角が立つまで泡立てます。白身は完全に清潔で乾燥した容器でのみ泡立ててください。塩をひとつまみ、またはレモン汁を一滴加えると泡立ちが良くなります。

3. ステップ 3

   

   すべての材料をスパチュラで混ぜます。ひき肉を小さなグラタン皿に75％入れます。スフレはオーブンに入れる準備ができています。 180℃で12分焼きます。この間にスフレは膨らみ、茶色くなります。