Soufflé di zucchine al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un succoso soufflé di zucchine al forno? La ricetta è molto semplice, anche se si compone di diversi passaggi. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Io ho usato delle zucchine giovani e tenere, ma potete sostituirle con delle zucchine normali di colore verde chiaro. In generale per questa ricetta è meglio utilizzare zucchine giovani e piccole. Se le uova sono piccole, prendine 1 in più. Puoi sostituire il parmigiano con un altro formaggio a pasta dura economico a piacere.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in albumi e tuorli. Metti gli albumi in frigorifero fino al momento del bisogno.

3. PASSO 3

   

   Lavate le zucchine e strofinatele bene con una spazzola se intendete grattugiare le verdure insieme alla buccia. Asciugare le zucchine. Grattugiare con la buccia, come ho fatto io, oppure senza.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere le zucchine grattugiate e cuocere a fuoco medio, mescolando, per 10 minuti. Togliere quindi la padella dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Mentre le zucchine cuociono, unire il latte e la farina in una casseruola. Scaldare, mescolando, a fuoco basso per 1-2 minuti o più. La miscela dovrebbe addensarsi bene. Se durante il procedimento non siete riusciti a evitare la comparsa di grumi, passate il composto al setaccio. Se non hai la farina di mais a portata di mano, sostituiscila con 1-1,5 cucchiai. l. grano normale.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete nella padella con le zucchine stufate il composto di latte di mais, tuorli, parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.

7. PASSO 7

   

   Sbattere gli albumi con un mixer in una schiuma soffice e forte. Gli albumi dovranno essere freddi. Il contenitore in cui verranno montati gli albumi deve essere pulito, senza gocce d'acqua. Se una qualsiasi di queste condizioni viene violata, i bianchi non batteranno come desiderato. Quando si gira la ciotola, gli albumi non devono cadere.

8. PASSO 8

   

   Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di zucchine.

9. PASSO 9

   

   Trasferire il composto in teglie porzionate unte con olio vegetale. Mettete il soufflé di zucca in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Il tempo di cottura potrebbe richiedere un po’ meno o più a seconda del forno. Il soufflé dovrà lievitare leggermente e dorarsi.

10. PASSO 10

    

    Dopo aver tolto dal forno, il soufflé finito cadrà al centro: questo è normale. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ankdash

26.12.2023

4.7

Adoro il soufflé. Dalle zucchine: una nuova opzione per me. Di solito preparo il soufflé di carne, ad esempio di manzo.

Natalia M

26.12.2023

4.7

Non avevo mai preparato il soufflé di zucchine, è stato interessante provarne il gusto. Non ho moduli porzionati e il volume si è rivelato grande, quindi ho preso un modulo. Il processo di cottura è in più fasi, ma interessante) Ho usato zucchine giovani, ho sbucciato la pelle in modo che fosse molto tenera) Il mio formaggio è russo. La massa grezza si è rivelata rigogliosa. Il composto è colato molto durante la cottura. Questo probabilmente è successo a causa della forma, dovresti comprare delle porzioni) Il soufflé ha un sapore molto, molto tenero, come con la panna. Il formaggio esalta con successo il gusto di tutta questa tenerezza. Molto gustoso e succoso!

Giovanna

26.12.2023

4.7

Non credo di aver finito di cuocere il soufflé, ma si è rivelato delizioso, molto gustoso. Un piatto non finito sembra una casseruola o un porridge di zucca. Grazie per la ricetta!

Marusya

26.12.2023

4.8

Si è rivelato molto gustoso! Grazie mille per la tua ricetta!